Ingredientes
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6 peras Bosc médias, descascadas com caules intactos6 peras Bosc médias, descascadas com caules intactos
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1 xícara vinho branco1 xícara de vinho branco
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2 xícara água2 xícaras de água
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2 colher de sopa açúcar2 colheres de sopa de açúcar
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1/2 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento1/2 fava de baunilha, cortada à metade no sentido do comprimento
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2 cápsulas inteiras de anis estrelado2 cápsulas inteiras de anis estrelado
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1 pequeno pau de canela1 pequeno pau de canela
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1 limão, zested1 limão, zested
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1 laranja, zested1 laranja, zested
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1/4 xícara óleo de noz1/4 xícara de óleo de noz
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1/4 xícara vinagre de vinho tinto1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Peras escalfadas com vinagrete de vinho
Receita de Peras escalfadas com vinagrete de vinho
Peras escalfadas com vinagrete de vinho aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 peras Bosc médias, descascadas com caules intactos
- 1 xícara de vinho branco
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 fava de baunilha, cortada à metade no sentido do comprimento
- 2 cápsulas inteiras de anis estrelado
- 1 pequeno pau de canela
- 1 limão, zested
- 1 laranja, zested
- 1/4 xícara de óleo de noz
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- 1) Apare o fundo das peras e coloque-as em pé no fundo de uma panela grande
- 2) Despeje o vinho e a água na panela e leve o fogo ao fogo alto
- 3) Polvilhe com açúcar e adicione a fava de baunilha, anis estrelado, pau de canela e cascas de limão e laranja
- 4) Leve para ferver
- 5) Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 20 a 25 minutos
- 6) Retire a panela do fogão e deixe esfriar completamente
- 7) Reserve 1/4 de xícara de líquido para escaldar
- 8) Transfira as peras para uma tigela, cubra e leve à geladeira
- 9) Coloque 2 peras escalfadas no liquidificador ou processador de alimentos e bata
- 10) Remova para uma tigela grande
- 11) Junte o óleo de noz, o vinagre de vinho tinto e o líquido reservado para escaldar
- 12) Tempere com sal e pimenta a gosto
- 13) Cubra e leve à geladeira
- 14) Coloque as peras em tigelas individuais e cubra com o molho
Passos
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1
Feito
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Apare o fundo das peras e coloque-as em pé no fundo de uma panela grande |
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2
Feito
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Despeje o vinho e a água na panela e leve o fogo ao fogo alto |
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3
Feito
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Polvilhe com açúcar e adicione a fava de baunilha, anis estrelado, pau de canela e cascas de limão e laranja |
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4
Feito
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Leve para ferver |
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5
Feito
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Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 20 a 25 minutos |
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6
Feito
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Retire a panela do fogão e deixe esfriar completamente |
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7
Feito
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Reserve 1/4 de xícara de líquido para escaldar |
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8
Feito
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Transfira as peras para uma tigela, cubra e leve à geladeira |
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9
Feito
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Coloque 2 peras escalfadas no liquidificador ou processador de alimentos e bata |
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10
Feito
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Remova para uma tigela grande |
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11
Feito
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Junte o óleo de noz, o vinagre de vinho tinto e o líquido reservado para escaldar |
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12
Feito
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Tempere com sal e pimenta a gosto |
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13
Feito
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Cubra e leve à geladeira |
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14
Feito
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Coloque as peras em tigelas individuais e cubra com o molho |
