Peito De Frango Recheado Grego

Modo de Preparo

• 1) Raspas de limão
• 2) Remova a casca do limão com uma faca afiada e corte a polpa horizontalmente
• 3) Fatias de reserva
• 4) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente própria para forno em fogo médio até que comece a brilhar, 2 a 3 minutos
• 5) Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, 3 a 5 minutos
• 6) Adicione as raspas de limão e o alho e aqueça até perfumados, cerca de 1 minuto
• 7) Adicione o espinafre à mistura de cebola
• 8) Cozinhe e mexa até ficar bem aquecido, cerca de 3 minutos
• 9) Retire a mistura de espinafre e cebola para uma tigela
• 10) Limpe a frigideira e reserve
• 11) Junte o queijo feta e as azeitonas à mistura de espinafre
• 12) Tempere com sal e pimenta
• 13) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 14) Corte uma fenda de 5 cm ao longo das bordas do lado mais grosso de cada peito de frango
• 15) Corte no sentido do comprimento, tomando cuidado para não cortar na parte inferior ou na borda oposta, criando uma bolsa
• 16) Tempere os bolsos com sal e pimenta
• 17) Recheie cada peito de frango com 1/2 da mistura de cebola e espinafre e feche as fendas com palitos
• 18) Polvilhe o frango levemente com farinha, sal e pimenta
• 19) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite na mesma frigideira em fogo médio-alto até cintilar, cerca de 2 minutos
• 20) Coloque o frango no óleo quente com a costela voltada para cima
• 21) Cozinhe até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado
• 22) Vire o frango com a costela para baixo e coloque as rodelas de limão por cima
• 23) Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 165 graus f (74 graus c), cerca de 35 minutos