Name: Pato Confit
Yield: 2
Cuisine: Européia
Ingredients: pernas de pato de Pequim não cozidas: 2; sal kosher: 1 colher de sopa; limão, raspado e cortado em fatias finas: 1; dentes de alho esmagados: 3; bagas de pimenta da Jamaica inteiras: 1 colher de sopa; bagas de zimbro: 1 colher de sopa; raminhos de tomilho fresco: 2; gordura de pato transformada: 2 xícaras

Esta é uma receita clássica francesa fácil de fazer e escalar. É um ótimo presente para amigos e familiares.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2 pernas de pato de Pequim não cozidas
2 pernas de pato de Pequim não cozidas
1 colher de sopa sal kosher
1 colher de sopa de sal kosher
1 limão, raspado e cortado em fatias finas
1 limão, raspado e cortado em fatias finas
3 dentes de alho esmagados
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa bagas de pimenta da Jamaica inteiras
1 colher de sopa de bagas de pimenta da Jamaica inteiras
1 colher de sopa bagas de zimbro
1 colher de sopa de bagas de zimbro
2 raminhos de tomilho fresco
2 raminhos de tomilho fresco
2 xícaras gordura de pato transformada
2 xícaras de gordura de pato transformada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pato Confit

Receita de Pato Confit

Pato Confit aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 pernas de pato de Pequim não cozidas
1 colher de sopa de sal kosher
1 limão, raspado e cortado em fatias finas
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de bagas de pimenta da Jamaica inteiras
1 colher de sopa de bagas de zimbro
2 raminhos de tomilho fresco
2 xícaras de gordura de pato transformada

Modo de Preparo

1) Tempere as pernas de pato com sal kosher em ambos os lados
2) Coloque-os em um grande saco que pode ser fechado
3) Adicione as raspas e as fatias de limão, o alho, as bagas de pimenta da jamaica, as bagas de zimbro e o tomilho fresco
4) Sele e massageie as pernas de pato no saco até que todos os ingredientes estejam uniformemente dispersos
5) Leve à geladeira por 24 horas para marinar
6) Pré-aqueça o forno a 200 graus f (93 graus c)
7) Remova as pernas de pato da marinada
8) Enxágue e seque
9) Coloque o resto do conteúdo do saco no fundo de uma assadeira grande o suficiente para segurar as pernas em uma única camada, de preferência ferro fundido esmaltado ou vidro
10) Disponha as pernas de pato com a pele voltada para baixo no prato
11) Despeje a gordura do pato em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até ficar líquida
12) Despeje sobre as pernas de pato até que fiquem completamente cobertas
13) Se as pernas não estiverem cobertas, pode-se finalizar com um pouco de azeite
14) Conforme as pernas cozinham, mais gordura sairá da pele
15) Cubra o prato com uma tampa
16) Asse por 6 a 7 horas no forno pré-aquecido, até que a carne se solte facilmente do osso
17) Retire as pernas de pato da gordura e coloque em um recipiente lacrável
18) Você pode deixar os ossos ou removê-los
19) Certifique-se de que haja espaço no topo do contêiner
20) Coe todos os sólidos da gordura restante e descarte os sólidos
21) Despeje a gordura sobre o pato no recipiente, cobrindo completamente
22) Sele e deixe atingir a temperatura ambiente
23) Assim que o frasco esfriar, coloque na geladeira e deixe a carne de pato curar por 2 meses
24) Reserve o resto da gordura de pato para outros usos

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Passos

1 Feito	Tempere as pernas de pato com sal kosher em ambos os lados
2 Feito	Coloque-os em um grande saco que pode ser fechado
3 Feito	Adicione as raspas e as fatias de limão, o alho, as bagas de pimenta da jamaica, as bagas de zimbro e o tomilho fresco
4 Feito	Sele e massageie as pernas de pato no saco até que todos os ingredientes estejam uniformemente dispersos
5 Feito	Leve à geladeira por 24 horas para marinar
6 Feito	Pré-aqueça o forno a 200 graus f (93 graus c)
7 Feito	Remova as pernas de pato da marinada
8 Feito	Enxágue e seque
9 Feito	Coloque o resto do conteúdo do saco no fundo de uma assadeira grande o suficiente para segurar as pernas em uma única camada, de preferência ferro fundido esmaltado ou vidro
10 Feito	Disponha as pernas de pato com a pele voltada para baixo no prato
11 Feito	Despeje a gordura do pato em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até ficar líquida
12 Feito	Despeje sobre as pernas de pato até que fiquem completamente cobertas
13 Feito	Se as pernas não estiverem cobertas, pode-se finalizar com um pouco de azeite
14 Feito	Conforme as pernas cozinham, mais gordura sairá da pele
15 Feito	Cubra o prato com uma tampa
16 Feito	Asse por 6 a 7 horas no forno pré-aquecido, até que a carne se solte facilmente do osso
17 Feito	Retire as pernas de pato da gordura e coloque em um recipiente lacrável
18 Feito	Você pode deixar os ossos ou removê-los
19 Feito	Certifique-se de que haja espaço no topo do contêiner
20 Feito	Coe todos os sólidos da gordura restante e descarte os sólidos
21 Feito	Despeje a gordura sobre o pato no recipiente, cobrindo completamente
22 Feito	Sele e deixe atingir a temperatura ambiente
23 Feito	Assim que o frasco esfriar, coloque na geladeira e deixe a carne de pato curar por 2 meses
24 Feito	Reserve o resto da gordura de pato para outros usos