Name: Pato Adobo
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Asiática
Ingredients: pernas de pato: 6; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; óleo vegetal: 1 colher de sopa; cebola grande, cortada: 1; dentes de alho picados: 8; caldo de galinha: 1.50 xícara; vinagre de arroz temperado: 1 xícara; molho de soja, ou a gosto: 1/2 xícara; pasta de pimentão sambal ou outro molho de pimenta a gosto: 2 colher de chá; folhas de louro: 2

Ingredientes

Ajuste porções:

	6 pernas de pato 6 pernas de pato
	sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
	1 colher de sopa óleo vegetal 1 colher de sopa de óleo vegetal
	1 cebola grande, cortada 1 cebola grande, cortada
	8 dentes de alho picados 8 dentes de alho picados
	1.50 xícara caldo de galinha 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
	1 xícara vinagre de arroz temperado 1 xícara de vinagre de arroz temperado
	1/2 xícara molho de soja, ou a gosto 1/2 xícara de molho de soja, ou a gosto
	2 colher de chá pasta de pimentão sambal ou outro molho de pimenta a gosto 2 colheres de chá de pasta de pimentão sambal ou outro molho de pimenta quente a gosto
	2 folhas de louro 2 folhas de louro

Esta variação do prato clássico de adobo filipino usa pernas de pato, o que torna esta versão particularmente rica e satisfatória.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

6 pernas de pato
6 pernas de pato
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa óleo vegetal
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande, cortada
1 cebola grande, cortada
8 dentes de alho picados
8 dentes de alho picados
1.50 xícara caldo de galinha
1 1/2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara vinagre de arroz temperado
1 xícara de vinagre de arroz temperado
1/2 xícara molho de soja, ou a gosto
1/2 xícara de molho de soja, ou a gosto
2 colher de chá pasta de pimentão sambal ou outro molho de pimenta a gosto
2 colheres de chá de pasta de pimentão sambal ou outro molho de pimenta quente a gosto
2 folhas de louro
2 folhas de louro

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pato Adobo

Receita de Pato Adobo

Pato Adobo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

6 pernas de pato
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande, cortada
8 dentes de alho picados
1 1/2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de vinagre de arroz temperado
1/2 xícara de molho de soja, ou a gosto
2 colheres de chá de pasta de pimentão sambal ou outro molho de pimenta quente a gosto
2 folhas de louro

Modo de Preparo

1) Tempere as pernas de pato com sal e pimenta-do-reino
2) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto
3) Adicione as pernas de pato, com a pele voltada para baixo, e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado
4) Remova as pernas de pato e escorra da panela, exceto 1 colher de sopa de gordura de pato
5) Cozinhe a cebola na gordura reservada do pato em fogo médio até que a cebola comece a ficar translúcida, 3 a 4 minutos
6) Adicione o alho
7) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos
8) Misture o caldo de galinha, o vinagre de arroz, o molho de soja, a pasta de pimentão sambal e as folhas de louro na mistura de cebola
9) Leve para ferver
10) Retorne as pernas de pato para a frigideira, cubra frouxamente e cozinhe até que as pernas de pato estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo, cerca de 2 horas
11) Remova a tampa da frigideira, aumente o fogo e cozinhe até o molho ficar espesso, cerca de 5 minutos
12) Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto

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Passos

1 Feito	Tempere as pernas de pato com sal e pimenta-do-reino
2 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto
3 Feito	Adicione as pernas de pato, com a pele voltada para baixo, e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado
4 Feito	Remova as pernas de pato e escorra da panela, exceto 1 colher de sopa de gordura de pato
5 Feito	Cozinhe a cebola na gordura reservada do pato em fogo médio até que a cebola comece a ficar translúcida, 3 a 4 minutos
6 Feito	Adicione o alho
7 Feito	Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos
8 Feito	Misture o caldo de galinha, o vinagre de arroz, o molho de soja, a pasta de pimentão sambal e as folhas de louro na mistura de cebola
9 Feito	Leve para ferver
10 Feito	Retorne as pernas de pato para a frigideira, cubra frouxamente e cozinhe até que as pernas de pato estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo, cerca de 2 horas
11 Feito	Remova a tampa da frigideira, aumente o fogo e cozinhe até o molho ficar espesso, cerca de 5 minutos
12 Feito	Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto