Ingredientes
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1 libra fígados de frango, aparados1 libra de fígados de frango, aparados
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1 xícara leite1 xícara de leite
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8 colher de sopa manteiga sem sal fria, dividida8 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, dividida
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1 cebola amarela pequena picada1 cebola amarela pequena picada
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1 colher de sopa pimenta preta inteira, dividida1 colher de sopa de pimenta preta inteira, dividida
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2 dentes de alho esmagados2 dentes de alho esmagados
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1 colher de chá flocos de pimenta vermelha1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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1 colher de sopa vinagre balsâmico1 colher de sopa de vinagre balsâmico
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1 colher de chá tomilho fresco1 colher de chá de tomilho fresco
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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2 colher de chá whisky escocês2 colheres de chá de whisky escocês
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pate de Figado de Frango a Colleen
Receita de Pate de Figado
Pate de Figado de Frango a Colleen aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra de fígados de frango, aparados
- 1 xícara de leite
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, dividida
- 1 cebola amarela pequena picada
- 1 colher de sopa de pimenta preta inteira, dividida
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de chá de whisky escocês
Modo de Preparo
- 1) Combine fígados de frango e leite em uma tigela
- 2) Deixe de molho na geladeira, cerca de 2 horas
- 3) Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio
- 4) Adicione a cebola
- 5) Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos
- 6) Adicione 1 1/2 colher de chá de pimenta preta, alho, pimenta vermelha em flocos e tomilho
- 7) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos
- 8) Remova fígados de frango do leite com uma escumadeira
- 9) Adicione à panela com vinagre balsâmico e folhas de louro
- 10) Tempere com sal e pimenta
- 11) Cozinhe até que os fígados de frango estejam macios e não mais rosados, 10 a 12 minutos
- 12) Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, 5 a 10 minutos
- 13) Transfira a mistura de fígado de frango para um processador de alimentos
- 14) Adicione 1 1/2 colher de chá restante de pimenta preta e uísque
- 15) Misture até ficar homogêneo
- 16) Adicione as 6 colheres de sopa de manteiga restantes e pulse até que esteja totalmente incorporado na mistura
- 17) Divida a mistura misturada igualmente entre 6 ramequins de porcelana
- 18) Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 6 horas
Passos
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1
Feito
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Combine fígados de frango e leite em uma tigela |
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2
Feito
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Deixe de molho na geladeira, cerca de 2 horas |
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3
Feito
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Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio |
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4
Feito
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Adicione a cebola |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Adicione 1 1/2 colher de chá de pimenta preta, alho, pimenta vermelha em flocos e tomilho |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos |
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8
Feito
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Remova fígados de frango do leite com uma escumadeira |
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9
Feito
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Adicione à panela com vinagre balsâmico e folhas de louro |
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10
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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11
Feito
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Cozinhe até que os fígados de frango estejam macios e não mais rosados, 10 a 12 minutos |
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12
Feito
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Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, 5 a 10 minutos |
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13
Feito
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Transfira a mistura de fígado de frango para um processador de alimentos |
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14
Feito
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Adicione 1 1/2 colher de chá restante de pimenta preta e uísque |
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15
Feito
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Misture até ficar homogêneo |
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16
Feito
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Adicione as 6 colheres de sopa de manteiga restantes e pulse até que esteja totalmente incorporado na mistura |
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17
Feito
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Divida a mistura misturada igualmente entre 6 ramequins de porcelana |
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18
Feito
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Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 6 horas |
