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Pastrami de Veado
Pastrami de Veado
Receitas Deliciosas da Cozinha Canadense
Ingredientes
Ajuste porções:
| 5 colher de sopa mistura de cura à base de açúcar (como Morton® Quick Cure®) | |
| 2 colher de sopa açúcar mascavo, ou conforme necessário | |
| 1 colher de sopa pimenta preta moída grosseiramente, ou conforme necessário | |
| 1 colher de sopa colorau | |
| 1 colher de sopa folha de louro esmagada | |
| 1 colher de chá pimenta da Jamaica moída | |
| 1/2 colher de chá alho em pó | |
| 5 libras assado de alcatra de veado |
Acha que a carne de veado tem que ter gosto de veado? Não com esta receita. Experimente e você fará uma e outra vez - tem gosto de pastrami. Seus amigos vão implorar que você faça isso para eles o tempo todo!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
5 colher de sopa mistura de cura à base de açúcar (como Morton® Quick Cure®)5 colheres de sopa de mistura de cura à base de açúcar (como Morton® Quick Cure®)
-
2 colher de sopa açúcar mascavo, ou conforme necessário2 colheres de sopa de açúcar mascavo, ou conforme necessário
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1 colher de sopa pimenta preta moída grosseiramente, ou conforme necessário1 colher de sopa de pimenta preta moída grosseiramente, ou conforme necessário
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1 colher de sopa colorau1 colher de sopa de colorau
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1 colher de sopa folha de louro esmagada1 colher de sopa de folha de louro esmagada
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1 colher de chá pimenta da Jamaica moída1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
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1/2 colher de chá alho em pó1/2 colher de chá de alho em pó
-
5 libras assado de alcatra de veado5 libras assado de alcatra de veado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pastrami de Veado
Receita de Pastrami de Veado
Pastrami de Veado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de mistura de cura à base de açúcar (como Morton® Quick Cure®)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, ou conforme necessário
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída grosseiramente, ou conforme necessário
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de folha de louro esmagada
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 5 libras assado de alcatra de veado
Modo de Preparo
- 1) Misture a mistura de cura, açúcar mascavo, pimenta, páprica, louro, pimenta da jamaica e alho em pó em uma tigela
- 2) Esfregue a mistura sobre o assado de veado e embrulhe bem em filme plástico
- 3) Coloque o assado em uma tigela
- 4) Leve à geladeira por 5 dias
- 5) Retire a carne assada da geladeira e enxágue bem para remover a mistura de cura
- 6) Coloque em uma tigela com água para cobrir e deixe de molho, na geladeira, por 2 horas
- 7) Ralo
- 8) Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c)
- 9) Tempere o assado com mais pimenta-do-reino e açúcar mascavo e coloque em uma assadeira
- 10) Asse, descoberto, no forno pré-aquecido até que um termômetro de carne inserido próximo ao centro indique 160 graus f (70 graus c), cerca de 2 horas
Passos
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1
Feito
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Misture a mistura de cura, açúcar mascavo, pimenta, páprica, louro, pimenta da jamaica e alho em pó em uma tigela |
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2
Feito
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Esfregue a mistura sobre o assado de veado e embrulhe bem em filme plástico |
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3
Feito
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Coloque o assado em uma tigela |
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4
Feito
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Leve à geladeira por 5 dias |
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5
Feito
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Retire a carne assada da geladeira e enxágue bem para remover a mistura de cura |
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6
Feito
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Coloque em uma tigela com água para cobrir e deixe de molho, na geladeira, por 2 horas |
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7
Feito
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Ralo |
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8
Feito
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Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c) |
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9
Feito
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Tempere o assado com mais pimenta-do-reino e açúcar mascavo e coloque em uma assadeira |
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10
Feito
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Asse, descoberto, no forno pré-aquecido até que um termômetro de carne inserido próximo ao centro indique 160 graus f (70 graus c), cerca de 2 horas |
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