Name: Macarrão com Brócolis Rabe (Cima di Rapa)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: sal: 1 colher de chá; 1 caixa de massa tortiglioni sem glúten: 12 onças; azeite de oliva extra-virgem, dividido: 2 colher de sopa; anchovas: 3; dente de alho esmagado: 1; brócolis rabe, caule e cortado em pedaços grandes: 2 libra; migalhas de pão torrado sem glúten, divididas: 1.50 xícara; queijo Pecorino Siciliano ralado, dividido: 1 xícara; flocos de pimenta vermelha: 1 colher de sopa

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	12 onças 1 caixa de massa tortiglioni sem glúten 1 caixa (12 onças) de massa tortiglioni sem glúten
	2 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
	3 anchovas 3 anchovas
	1 dente de alho esmagado 1 dente de alho esmagado
	2 libra brócolis rabe, caule e cortado em pedaços grandes 2 libras de brócolis rabe, caule e cortado em pedaços grandes
	1.50 xícara migalhas de pão torrado sem glúten, divididas 1 1/2 xícaras de migalhas de pão sem glúten torradas, divididas
	1 xícara queijo Pecorino Siciliano ralado, dividido 1 xícara de queijo Pecorino Siciliano ralado, dividido
	1 colher de sopa flocos de pimenta vermelha 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha

Este é um prato de inverno muito popular na Itália. O brócolis rabe é refogado e depois temperado com anchovas, alho, pão ralado e queijo pecorino siciliano ralado. Esta versão me foi dada por um amigo siciliano. Desfrute com um bom vinho tinto e você estará pronto para qualquer inverno! Enfeite com um pouco mais de migalhas de pão e queijo ralado.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
12 onças 1 caixa de massa tortiglioni sem glúten
1 caixa (12 onças) de massa tortiglioni sem glúten
2 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
3 anchovas
3 anchovas
1 dente de alho esmagado
1 dente de alho esmagado
2 libra brócolis rabe, caule e cortado em pedaços grandes
2 libras de brócolis rabe, caule e cortado em pedaços grandes
1.50 xícara migalhas de pão torrado sem glúten, divididas
1 1/2 xícaras de migalhas de pão sem glúten torradas, divididas
1 xícara queijo Pecorino Siciliano ralado, dividido
1 xícara de queijo Pecorino Siciliano ralado, dividido
1 colher de sopa flocos de pimenta vermelha
1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Macarrao com Brocolis Rabe Cima di Rapa

Receita de Macarrao com Brocolis Rabe Cima di Rapa

Macarrao com Brocolis Rabe Cima di Rapa aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de chá de sal
1 caixa (12 onças) de massa tortiglioni sem glúten
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
3 anchovas
1 dente de alho esmagado
2 libras de brócolis rabe, caule e cortado em pedaços grandes
1 1/2 xícaras de migalhas de pão sem glúten torradas, divididas
1 xícara de queijo Pecorino Siciliano ralado, dividido
1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha

Modo de Preparo

1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2) Cozinhe os tortiglioni na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficarem macios, mas firmes na mordida, por 10 a 12 minutos
3) Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
4) Adicione as anchovas e o alho
5) Refogue até dourar ligeiramente, 3 a 4 minutos, mas não cozinhe demais o alho, pois isso deixará o prato amargo
6) Adicione o brócolis rabe e mexa para revestir
7) Em alternativa, adicione 1/2 da farinha de rosca e 1/2 do queijo pecorino siciliano, mexendo sempre, acrescentando 1/2 colher de óleo enquanto mistura
8) Escorra a massa e incorpore na mistura, tomando cuidado para não quebrar a massa
9) Junte o queijo restante e as migalhas de pão delicadamente
10) Cubra com o óleo restante
11) Transfira para pratos de servir e polvilhe com pimenta vermelha

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Passos

1 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2 Feito	Cozinhe os tortiglioni na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficarem macios, mas firmes na mordida, por 10 a 12 minutos
3 Feito	Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
4 Feito	Adicione as anchovas e o alho
5 Feito	Refogue até dourar ligeiramente, 3 a 4 minutos, mas não cozinhe demais o alho, pois isso deixará o prato amargo
6 Feito	Adicione o brócolis rabe e mexa para revestir
7 Feito	Em alternativa, adicione 1/2 da farinha de rosca e 1/2 do queijo pecorino siciliano, mexendo sempre, acrescentando 1/2 colher de óleo enquanto mistura
8 Feito	Escorra a massa e incorpore na mistura, tomando cuidado para não quebrar a massa
9 Feito	Junte o queijo restante e as migalhas de pão delicadamente
10 Feito	Cubra com o óleo restante
11 Feito	Transfira para pratos de servir e polvilhe com pimenta vermelha