Torta de Amêndoa com Chocolate Duplo para Passover

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 2) Unte uma forma de mola de 23 cm e polvilhe com 1/2 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
• 3) Derreta os quadrados de chocolate picado e a manteiga em uma panela pesada em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo, 5 a 10 minutos
• 4) Bata as gemas e o extrato de baunilha em uma tigela grande
• 5) Gradualmente, bata a mistura de chocolate e manteiga na mistura de gema de ovo até ficar bem homogêneo
• 6) Bata as claras em uma tigela separada com a batedeira em alta velocidade até formar picos moles
• 7) Gradualmente, bata o açúcar nas claras até que o açúcar se dissolva e as claras segurem os picos firmes
• 8) Dobre 1/3 da mistura de clara de ovo na mistura de chocolate
• 9) Delicadamente, acrescente a mistura de clara de ovo restante até que esteja bem misturada e a massa fique lisa e fofa
• 10) Espalhe a massa uniformemente na assadeira preparada
• 11) Asse no forno pré-aquecido até que as laterais comecem a se soltar da assadeira e o topo esteja firme no centro, cerca de 25 minutos
• 12) Deixe a torta esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos antes de retirar as laterais da assadeira
• 13) Coloque as gotas de chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça no micro-ondas na potência máxima por 1 minuto
• 14) Mexa as batatas fritas
• 15) Continue a aquecer em intervalos de 15 segundos, mexendo a cada vez, até que as gotas de chocolate derretam e estejam quentes e suaves
• 16) Não superaqueça
• 17) Regue as gotas de chocolate derretidas na torta
• 18) Polvilhe amêndoas esmagadas e uma camada de açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de cacau em pó sem açúcar, ou conforme necessário, na torta antes de servir