Pargo Recheado Grelhado

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça as brasas em uma grelha coberta em fogo alto
• 2) Para fazer recheio: derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em uma frigideira
• 3) Adicione as migalhas de pão
• 4) Refogue e mexa a mistura em fogo médio-alto até que as migalhas de pão estejam douradas
• 5) Remova as migalhas de pão para uma tigela
• 6) Derreta 1 colher de sopa de manteiga ou margarina na frigideira e refogue a cebola, o aipo e o alho até ficarem macios
• 7) Adicione ao pão ralado na tigela, depois junte o camarão, o caranguejo, a salsa, o sal e a pimenta e mexa delicadamente
• 8) Corte a folha para formar um retângulo de espessura dupla de 18 x 12 polegadas
• 9) Coloque os filés de peixe na espessura dupla da folha
• 10) Coloque o recheio em cima dos filés
• 11) Curve as bordas da folha para formar uma bandeja
• 12) Em uma grelha coberta, arrume as brasas pré-aquecidas de cada lado da grelha
• 13) Teste o calor médio acima do centro da grelha
• 14) Coloque o peixe em papel alumínio no centro da grelha
• 15) Cubra e grelhe por 20 a 25 minutos ou apenas até que o peixe descasque facilmente