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Pappardelle Puttanesca
Pappardelle Puttanesca
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário | |
| 2 xícara cogumelos fatiados | |
| 2 colher de sopa alho picado, ou a gosto | |
| 1 xícara vinho branco seco | |
| 5 onças 1 frasco de azeitonas verdes com recheio de anchova, escorrido e dividido pela metade | |
| 1/4 xícara alcaparras, escorridas | |
| 2 colher de sopa suco de alcaparra | |
| 14 onças 2 latas de tomate triturado | |
| 1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar | |
| 1 1 libra massa pappardelle seca |
Uma variação fantástica de um prato italiano simples, mas delicioso, meu Puttanesca é um molho de tomate de vinho branco levemente picante com alho fresco, cogumelos, alcaparras e azeitonas verdes recheadas com anchova. As azeitonas verdes recheadas com anchovas são fáceis de encontrar ao lado do resto das azeitonas enlatadas em qualquer grande supermercado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário
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2 xícara cogumelos fatiados2 xícaras de cogumelos fatiados
-
2 colher de sopa alho picado, ou a gosto2 colheres de sopa de alho picado ou a gosto
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1 xícara vinho branco seco1 xícara de vinho branco seco
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5 onças 1 frasco de azeitonas verdes com recheio de anchova, escorrido e dividido pela metade1 frasco (5 onças) de azeitonas verdes recheadas com anchova, escorrido e dividido pela metade
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1/4 xícara alcaparras, escorridasalcaparras 1/4 xícara, escorridas
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2 colher de sopa suco de alcaparra2 colheres de sopa de suco de alcaparra
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14 onças 2 latas de tomate triturado2 latas (14 onças) de tomate triturado
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1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
-
1 1 libra massa pappardelle seca1 libra massa seca pappardelle
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pappardelle Puttanesca
Receita de Pappardelle Puttanesca
Pappardelle Puttanesca aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, ou conforme necessário
- 2 xícaras de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de alho picado ou a gosto
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 frasco (5 onças) de azeitonas verdes recheadas com anchova, escorrido e dividido pela metade
- alcaparras 1/4 xícara, escorridas
- 2 colheres de sopa de suco de alcaparra
- 2 latas (14 onças) de tomate triturado
- 1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
- 1 libra massa seca pappardelle
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 2) Junte os cogumelos e o alho
- 3) Cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, cerca de 4 minutos
- 4) Aumente o fogo e despeje o vinho
- 5) Leve para ferver e junte as azeitonas, as alcaparras, o suco das alcaparras, os tomates esmagados e os flocos de pimenta
- 6) Volte a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos
- 7) Enquanto isso, leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 8) Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente
- 9) Escorra e misture com o molho para servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Junte os cogumelos e o alho |
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3
Feito
|
Cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, cerca de 4 minutos |
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4
Feito
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Aumente o fogo e despeje o vinho |
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5
Feito
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Leve para ferver e junte as azeitonas, as alcaparras, o suco das alcaparras, os tomates esmagados e os flocos de pimenta |
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6
Feito
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Volte a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos |
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7
Feito
|
Enquanto isso, leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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8
Feito
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Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente |
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9
Feito
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Escorra e misture com o molho para servir |
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