Name: Papa a la Huancaina (batatas ao estilo Huancayo)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: Batatas Yukon Gold: 12; azeite, ou a gosto: 1 colher de sopa; cebola, fatiada: 1; pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas: 6; cream cheese, amolecido: 1 quilo; queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado: 1 libra; óleo vegetal: 1/4 xícara; dente de alho: 1; sal: 2 colher de chá; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; leite evaporado: 1/3 xícara; ovos cozidos, cortados pela metade no sentido do comprimento: 4; folhas de alface: 8; azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio: 8

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Papa a la Huancaina (batatas ao estilo Huancayo)

Papa a la Huancaina (batatas ao estilo Huancayo)

Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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55 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	12 Batatas Yukon Gold 12 Batatas Yukon Gold
	1 colher de sopa azeite, ou a gosto 1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
	1 cebola, fatiada 1 cebola, fatiada
	6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas 6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
	1 quilo cream cheese, amolecido 1 libra cream cheese, amolecido
	1 libra queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado 1 libra de queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
	1/4 xícara óleo vegetal 1/4 xícara de óleo vegetal
	1 dente de alho 1 dente de alho
	2 colher de chá sal 2 colheres de chá de sal
	1/2 colher de chá pimenta preta moída 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
	1/3 xícara leite evaporado 1/3 xícara de leite evaporado
	4 ovos cozidos, cortados pela metade no sentido do comprimento 4 ovos cozidos, cortados pela metade no comprimento
	8 folhas de alface 8 folhas de alface
	8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio 8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio

Isso significa batata ao estilo Huancainan e vem de Huancayo, Peru. É um prato fácil de preparar com batatas fatiadas e um molho especial.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

12 Batatas Yukon Gold
12 Batatas Yukon Gold
1 colher de sopa azeite, ou a gosto
1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
1 cebola, fatiada
1 cebola, fatiada
6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
1 quilo cream cheese, amolecido
1 libra cream cheese, amolecido
1 libra queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
1 libra de queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
1/4 xícara óleo vegetal
1/4 xícara de óleo vegetal
1 dente de alho
1 dente de alho
2 colher de chá sal
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1/3 xícara leite evaporado
1/3 xícara de leite evaporado
4 ovos cozidos, cortados pela metade no sentido do comprimento
4 ovos cozidos, cortados pela metade no comprimento
8 folhas de alface
8 folhas de alface
8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio
8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Papa a la Huancaina batatas ao estilo Huancayo

Receita de Papa a la Huancaina batatas ao estilo Huancayo

Papa a la Huancaina batatas ao estilo Huancayo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

12 Batatas Yukon Gold
1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
1 cebola, fatiada
6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
1 libra cream cheese, amolecido
1 libra de queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
1/4 xícara de óleo vegetal
1 dente de alho
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1/3 xícara de leite evaporado
4 ovos cozidos, cortados pela metade no comprimento
8 folhas de alface
8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio

Modo de Preparo

1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
2) Leve para ferver
3) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
4) Escorra e deixe esfriar um pouco
5) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
6) Cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 10 minutos
7) Leve uma pequena panela com água para ferver
8) Ferva a pimenta malagueta até ficar macia, cerca de 5 minutos
9) Passe chiles em água fria para esfriar até que esfriem o suficiente para serem manuseados
10) Remova e descarte as peles
11) Bata a cebola, a pimenta malagueta, o queijo, o óleo vegetal, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador até ficar homogêneo
12) Flua o leite evaporado na mistura misturada, continuando a misturar até obter um molho cremoso
13) Disponha 1 folha de alface em cada um dos 8 pratos
14) Corte as batatas ao meio e arrume 3 metades em cada folha de alface
15) Regue as batatas com molho cremoso
16) Cubra cada um com metade de um ovo e duas metades de azeitona preta

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Passos

1 Feito	Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
2 Feito	Leve para ferver
3 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
4 Feito	Escorra e deixe esfriar um pouco
5 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
6 Feito	Cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 10 minutos
7 Feito	Leve uma pequena panela com água para ferver
8 Feito	Ferva a pimenta malagueta até ficar macia, cerca de 5 minutos
9 Feito	Passe chiles em água fria para esfriar até que esfriem o suficiente para serem manuseados
10 Feito	Remova e descarte as peles
11 Feito	Bata a cebola, a pimenta malagueta, o queijo, o óleo vegetal, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador até ficar homogêneo
12 Feito	Flua o leite evaporado na mistura misturada, continuando a misturar até obter um molho cremoso
13 Feito	Disponha 1 folha de alface em cada um dos 8 pratos
14 Feito	Corte as batatas ao meio e arrume 3 metades em cada folha de alface
15 Feito	Regue as batatas com molho cremoso
16 Feito	Cubra cada um com metade de um ovo e duas metades de azeitona preta