Pão de Trigo Haitiano

Modo de Preparo

• 1) Misture a água e o açúcar mascavo em uma tigela pequena
• 2) Polvilhe o fermento uniformemente sobre a superfície
• 3) Cubra com um pano limpo e deixe descansar até o fermento amolecer e formar uma espuma cremosa, cerca de 7 minutos
• 4) Misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, a gordura vegetal e o sal em uma tigela grande até que a gordura vegetal esteja totalmente incorporada
• 5) Despeje a mistura de fermento
• 6) Misture com as mãos ou com uma colher de pau até a massa ficar bem
• 7) Polvilhe uma superfície plana com farinha
• 8) Sove a massa até ficar homogêneo e segurando sua forma
• 9) Unte levemente uma tigela grande com 1 colher de chá de óleo vegetal
• 10) Adicione a massa
• 11) Vire para revestir com óleo
• 12) Cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 35 minutos
• 13) Perfure suavemente a massa para desinflar
• 14) Polvilhe a superfície de trabalho com mais farinha
• 15) Abra a massa até que tenha 1/3 de polegada de espessura
• 16) Dobre ao meio e estenda novamente
• 17) Repita este processo 4 vezes
• 18) Encha uma assadeira grande com 1 polegada de água e coloque-a na grade inferior do forno
• 19) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 20) Unte levemente uma forma de gelatina com 1 colher de chá de óleo vegetal
• 21) Corte a massa em 9 pedaços e coloque na assadeira untada
• 22) Cubra com um pano limpo e úmido
• 23) Deixe crescer até ficar inchado, cerca de 25 minutos
• 24) Asse no forno pré-aquecido acima da água até dourar por cima, 15 a 20 minutos