Name: Pão De Noz E Cranberry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 7 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: nozes pecãs picadas grosseiramente: 3/4 xícara; cranberries secas: 3/4 xícara; farinha para todos os fins: 1.50 xícara; farinha de pão: 1.50 xícara; água (75 a 85 graus F): 1 xícara; entrada de massa fermentada *: 3/4 xícara; sal: 1.50 colher de chá; manteiga derretida: 1 colher de sopa

Cranberries secas e nozes são adicionadas a um pão básico fermentado com um starter de fermento. Adoramos fazer torradas francesas com ela.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

3/4 xícara nozes pecãs picadas grosseiramente
3/4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
3/4 xícara cranberries secas
3/4 xícara de cranberries secas
1.50 xícara farinha para todos os fins
1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
1.50 xícara farinha de pão
1 1/2 xícaras de farinha de pão
1 xícara água (75 a 85 graus F)
1 xícara de água (75 a 85 graus F)
3/4 xícara entrada de massa fermentada *
3/4 xícara de entrada de massa fermentada *
1.50 colher de chá sal
1 1/2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa manteiga derretida
1 colher de sopa de manteiga derretida

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pao De Noz E Cranberry

Receita de Pao De Noz E Cranberry

Pao De Noz E Cranberry aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3/4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
3/4 xícara de cranberries secas
1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
1 1/2 xícaras de farinha de pão
1 xícara de água (75 a 85 graus F)
3/4 xícara de entrada de massa fermentada *
1 1/2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça um forno a 275 graus f (135 graus c)
2) Espalhe as pecãs em uma assadeira e torrar até que as nozes comecem a dourar e ficar perfumadas, cerca de 45 minutos
3) Observe as nozes com cuidado enquanto elas assam, porque elas queimam rapidamente
4) Depois de torradas, reserve as nozes para esfriar
5) Cubra os cranberries com água quente e deixe de molho enquanto você faz a massa
6) Misture a farinha de trigo e a farinha de pão com a água na tigela grande da batedeira ou em uma tigela e misture para fazer uma massa áspera
7) Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos
8) Misture o iniciador de fermento e o sal e amasse até obter uma massa lisa e elástica, 3 a 5 minutos na batedeira, ou 9 a 11 minutos manualmente
9) Escorra os cranberries e amasse-os na massa, junto com as nozes
10) Sove mais 1 ou 2 minutos, para incorporá-los totalmente à massa
11) Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para untar com óleo
12) Cubra com um pano leve e deixe crescer em local aquecido (27 a 35 graus c) até dobrar de volume, 4 a 6 horas
13) Não perfure a massa
14) Raspe a massa crescida em uma superfície levemente enfarinhada e forme um pão redondo
15) Deixe descansar por 10 minutos
16) Modele a massa em um pão redondo ou oblongo, coloque o pão em uma folha de papel manteiga, polvilhe levemente com farinha e deixe crescer até quase dobrar de tamanho, mais 1 a 2 horas
17) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
18) Se for usar uma pedra para assar ou para pizza, deixe aquecer no forno pelo menos 45 minutos antes de assar
19) Pincele a parte superior do pão com água e faça cortes superficiais no pão com uma faca afiada
20) Coloque o pão e o papel manteiga no forno, em cima de uma assadeira ou pedra, e asse até dourar e o pão parece vazio quando batido, 30 a 35 minutos
21) Retire o pão para uma gradinha, pincele com manteiga derretida e deixe esfriar por pelo menos 1 hora antes de fatiar

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça um forno a 275 graus f (135 graus c)
2 Feito	Espalhe as pecãs em uma assadeira e torrar até que as nozes comecem a dourar e ficar perfumadas, cerca de 45 minutos
3 Feito	Observe as nozes com cuidado enquanto elas assam, porque elas queimam rapidamente
4 Feito	Depois de torradas, reserve as nozes para esfriar
5 Feito	Cubra os cranberries com água quente e deixe de molho enquanto você faz a massa
6 Feito	Misture a farinha de trigo e a farinha de pão com a água na tigela grande da batedeira ou em uma tigela e misture para fazer uma massa áspera
7 Feito	Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos
8 Feito	Misture o iniciador de fermento e o sal e amasse até obter uma massa lisa e elástica, 3 a 5 minutos na batedeira, ou 9 a 11 minutos manualmente
9 Feito	Escorra os cranberries e amasse-os na massa, junto com as nozes
10 Feito	Sove mais 1 ou 2 minutos, para incorporá-los totalmente à massa
11 Feito	Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para untar com óleo
12 Feito	Cubra com um pano leve e deixe crescer em local aquecido (27 a 35 graus c) até dobrar de volume, 4 a 6 horas
13 Feito	Não perfure a massa
14 Feito	Raspe a massa crescida em uma superfície levemente enfarinhada e forme um pão redondo
15 Feito	Deixe descansar por 10 minutos
16 Feito	Modele a massa em um pão redondo ou oblongo, coloque o pão em uma folha de papel manteiga, polvilhe levemente com farinha e deixe crescer até quase dobrar de tamanho, mais 1 a 2 horas
17 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
18 Feito	Se for usar uma pedra para assar ou para pizza, deixe aquecer no forno pelo menos 45 minutos antes de assar
19 Feito	Pincele a parte superior do pão com água e faça cortes superficiais no pão com uma faca afiada
20 Feito	Coloque o pão e o papel manteiga no forno, em cima de uma assadeira ou pedra, e asse até dourar e o pão parece vazio quando batido, 30 a 35 minutos
21 Feito	Retire o pão para uma gradinha, pincele com manteiga derretida e deixe esfriar por pelo menos 1 hora antes de fatiar