Name: Pão de milho italiano rústico do chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: água morna: 1 xícara; farinha de pão: 1/2 xícara; (. 25) pacote de fermento seco ativo: 1 onça; açúcar branco: 1/8 colher de chá; fubá: 1/2 xícara; azeite: 2.50 colher de sopa; sal: 1.50 colher de chá; de farinha de pão, ou conforme necessário: 2 xícara; fubá, ou conforme necessário: 1 colher de sopa

Eu estava conversando com minha mãe, Pauline, na semana passada, e ela me contou sobre um pão que costumava comer na casa da avó. Ela disse que era pão italiano básico, mas tinha um pouco de fubá e era um de seus favoritos. Amo brincar de detetive de comida, então peguei sua descrição e fui trabalhar. Acho que é bem parecido com o que ela lembra, e mesmo que seja um pouco estranho, ainda estava delicioso.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 xícara água morna
1 xícara de água morna
1/2 xícara farinha de pão
1/2 xícara de farinha de pão
1 onça (. 25) pacote de fermento seco ativo
1 (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo
1/8 colher de chá açúcar branco
1/8 colher de chá de açúcar branco
1/2 xícara fubá
1/2 xícara de fubá
2.50 colher de sopa azeite
2 1/2 colheres de sopa de azeite
1.50 colher de chá sal
1 1/2 colheres de chá de sal
2 xícara de farinha de pão, ou conforme necessário
2 xícaras de farinha de pão, ou conforme necessário
1 colher de sopa fubá, ou conforme necessário
1 colher de sopa de fubá, ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pao de milho italiano rustico do chef John

Receita de Pao de milho

Pao de milho italiano rustico do chef John aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de água morna
1/2 xícara de farinha de pão
1 (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo
1/8 colher de chá de açúcar branco
1/2 xícara de fubá
2 1/2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 colheres de chá de sal
2 xícaras de farinha de pão, ou conforme necessário
1 colher de sopa de fubá, ou conforme necessário

Modo de Preparo

1) Misture a água morna, 1/2 xícara de farinha de pão, fermento e açúcar em uma tigela
2) Deixe repousar até que o fermento amoleça e forme uma mistura cremosa, cerca de 40 minutos
3) Misture 1/2 xícara de fubá, azeite e sal na mistura de fermento
4) Aos poucos, adicione a farinha de pão à mistura do fermento até que a massa se forme
5) Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica, 10 a 12 minutos
6) Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada com óleo e vire para revestir
7) Cubra com uma toalha úmida e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 2 horas
8) Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e enrole em um retângulo de 14 polegadas de largura
9) Abra a massa, começando pela ponta longa, formando um pão, terminando com o lado da costura voltado para baixo
10) Polvilhe uma assadeira com 1 colher de sopa de fubá
11) Coloque o pão na assadeira, cubra com uma toalha seca e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 hora
12) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
13) Coloque uma panela rasa com água na grade inferior do forno
14) Corte um corte de 1/2 polegada de profundidade no centro do pão
15) Asse em forno pré-aquecido até que a parte superior esteja dourada e o fundo do pão soe oco quando batido, 35 a 40 minutos
16) Deixe esfriar sobre uma gradinha

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Passos

1 Feito	Misture a água morna, 1/2 xícara de farinha de pão, fermento e açúcar em uma tigela
2 Feito	Deixe repousar até que o fermento amoleça e forme uma mistura cremosa, cerca de 40 minutos
3 Feito	Misture 1/2 xícara de fubá, azeite e sal na mistura de fermento
4 Feito	Aos poucos, adicione a farinha de pão à mistura do fermento até que a massa se forme
5 Feito	Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica, 10 a 12 minutos
6 Feito	Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada com óleo e vire para revestir
7 Feito	Cubra com uma toalha úmida e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 2 horas
8 Feito	Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e enrole em um retângulo de 14 polegadas de largura
9 Feito	Abra a massa, começando pela ponta longa, formando um pão, terminando com o lado da costura voltado para baixo
10 Feito	Polvilhe uma assadeira com 1 colher de sopa de fubá
11 Feito	Coloque o pão na assadeira, cubra com uma toalha seca e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 hora
12 Feito	Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
13 Feito	Coloque uma panela rasa com água na grade inferior do forno
14 Feito	Corte um corte de 1/2 polegada de profundidade no centro do pão
15 Feito	Asse em forno pré-aquecido até que a parte superior esteja dourada e o fundo do pão soe oco quando batido, 35 a 40 minutos
16 Feito	Deixe esfriar sobre uma gradinha