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Pão de Centeio Temperado Dinamarquês (Sigtebrod)
Pão de Centeio Temperado Dinamarquês (Sigtebrod)
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara leite | |
| 1 xícara água | |
| 3 colher de sopa manteiga | |
| 1/2 xícara melaço leve | |
| 1/3 xícara açúcar branco | |
| 1 colher de sopa raspas de laranja raladas | |
| 1 colher de sopa semente de erva-doce | |
| 1 colher de sopa semente de anis | |
| 1 colher de sopa semente de cominho | |
| 1 colher de sopa cardamomo | |
| 1 colher de chá sal | |
| 2 onças (. 25) pacotes de fermento seco ativo | |
| 1/4 xícara água quente (110 graus F / 45 graus C) | |
| 2 xícara farinha de centeio | |
| 5 xícara farinha multiuso | |
| 3 colher de sopa manteiga derretida |
Este é um pão de centeio tradicional dinamarquês, facilitado com o uso de uma máquina de fazer pão. (Pode ser feito usando métodos tradicionais, é claro.) O pão é altamente temperado, então é um acompanhamento perfeito para sanduíches abertos dinamarqueses (smorebrod) e geralmente é servido em uma mesa de Natal. Perfeito para quem gosta de um toque apimentado no pão de cada dia.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara leite1 xícara de leite
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1 xícara água1 xícara de água
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3 colher de sopa manteiga3 colheres de sopa de manteiga
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1/2 xícara melaço leve1/2 xícara de melaço leve
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1/3 xícara açúcar branco1/3 xícara de açúcar branco
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1 colher de sopa raspas de laranja raladas1 colher de sopa de raspas de laranja raladas
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1 colher de sopa semente de erva-doce1 colher de sopa de semente de erva-doce
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1 colher de sopa semente de anis1 colher de sopa de semente de anis
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1 colher de sopa semente de cominho1 colher de sopa de semente de cominho
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1 colher de sopa cardamomo1 colher de sopa de cardamomo
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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2 onças (. 25) pacotes de fermento seco ativo2 (0,25 onças) pacotes de fermento seco ativo
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1/4 xícara água quente (110 graus F / 45 graus C)1/4 xícara de água quente (110 graus F / 45 graus C)
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2 xícara farinha de centeio2 xícaras de farinha de centeio
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5 xícara farinha multiuso5 xícaras de farinha multiuso
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3 colher de sopa manteiga derretida3 colheres de sopa de manteiga derretida
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pao de Centeio Temperado Dinamarques Sigtebrod
Receita de Pao de Centeio
Pao de Centeio Temperado Dinamarques Sigtebrod aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de água
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de melaço leve
- 1/3 xícara de açúcar branco
- 1 colher de sopa de raspas de laranja raladas
- 1 colher de sopa de semente de erva-doce
- 1 colher de sopa de semente de anis
- 1 colher de sopa de semente de cominho
- 1 colher de sopa de cardamomo
- 1 colher de chá de sal
- 2 (0,25 onças) pacotes de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de água quente (110 graus F / 45 graus C)
- 2 xícaras de farinha de centeio
- 5 xícaras de farinha multiuso
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o leite em uma panela média até escaldar e formar pequenas bolhas nas bordas, mas antes que o leite ferva
- 2) Retire a panela do fogo e junte a água, a manteiga, o melaço, o açúcar, as raspas de laranja, o caroço de anis, o caroço de cominho, o cardamomo e o sal
- 3) Deixe esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente
- 4) Em uma máquina de fazer pão, misture o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos
- 5) Despeje o leite resfriado e a mistura de especiarias na máquina de pão com a mistura de fermento
- 6) Adicione a farinha na máquina de pão
- 7) Execute a máquina de pão no ciclo de massa
- 8) Unte duas formas de pão de 9 x 5 polegadas
- 9) Quando o ciclo da massa terminar, retire a massa da máquina, divida ao meio, forme 2 pães e coloque nas forminhas preparadas
- 10) Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até que seu dedo deixe uma pequena marca ao cutucar os pães
- 11) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
- 12) Asse os pães até que pareçam ocos quando batidos no fundo, 35 a 40 minutos
- 13) Pincele os pães quentes com manteiga derretida
- 14) Esfrie antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça o leite em uma panela média até escaldar e formar pequenas bolhas nas bordas, mas antes que o leite ferva |
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2
Feito
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Retire a panela do fogo e junte a água, a manteiga, o melaço, o açúcar, as raspas de laranja, o caroço de anis, o caroço de cominho, o cardamomo e o sal |
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3
Feito
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Deixe esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente |
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4
Feito
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Em uma máquina de fazer pão, misture o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos |
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5
Feito
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Despeje o leite resfriado e a mistura de especiarias na máquina de pão com a mistura de fermento |
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6
Feito
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Adicione a farinha na máquina de pão |
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7
Feito
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Execute a máquina de pão no ciclo de massa |
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8
Feito
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Unte duas formas de pão de 9 x 5 polegadas |
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9
Feito
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Quando o ciclo da massa terminar, retire a massa da máquina, divida ao meio, forme 2 pães e coloque nas forminhas preparadas |
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10
Feito
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Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até que seu dedo deixe uma pequena marca ao cutucar os pães |
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11
Feito
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Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c) |
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12
Feito
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Asse os pães até que pareçam ocos quando batidos no fundo, 35 a 40 minutos |
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13
Feito
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Pincele os pães quentes com manteiga derretida |
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14
Feito
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Esfrie antes de servir |
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