Pão de Anadama

Modo de Preparo

• 1) Coloque 1/2 xícara de água e fubá em uma panela pequena
• 2) Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente
• 3) Cozinhe até a mistura engrossar
• 4) Cerca de 5 minutos
• 5) Retire do fogo e junte a manteiga ou margarina e o melaço
• 6) Deixe esfriar até ficar morno
• 7) Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna
• 8) Deixe descansar até ficar cremoso
• 9) Cerca de 10 minutos
• 10) Em uma tigela grande, combine a mistura de fubá resfriada com a mistura de fermento
• 11) Mexa até ficar bem misturado
• 12) Adicione 2 xícaras de farinha e o sal
• 13) Misture bem
• 14) Adicione o restante da farinha, 1/2 xícara de cada vez, mexendo bem após cada adição
• 15) Quando a massa estiver formada, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos
• 16) Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para cobrir com óleo
• 17) Cubra com um pano úmido e coloque em local aquecido para crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora
• 18) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 19) Esvazie a massa e vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme um pão
• 20) Coloque o pão em uma forma de pão de 23 x 15 cm levemente untada
• 21) Cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos
• 22) Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que a parte superior esteja marrom dourada e o fundo do pão pareça oco quando batido