Pão Challah Decadente

Modo de Preparo

• 1) Dissolva o mel na água em uma tigela grande e junte o fermento
• 2) Reserve a mistura até que o fermento forme uma camada cremosa por cima, cerca de 15 minutos
• 3) Junte o sal, 2/3 xícara de azeite e os ovos batidos
• 4) Adicione a farinha, 1 xícara de cada vez, até que a massa fique levemente pegajosa, mas não pegajosa e molhada
• 5) Vire sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos
• 6) Unte levemente uma tigela com óleo, coloque a massa na tigela, vire a massa algumas vezes para untar a superfície e deixe crescer até dobrar em um local quente e sem correntes de ar, por cerca de 90 minutos
• 7) Para fazer os pães, perfure a massa e corte-a em 2 pedaços de tamanhos iguais
• 8) Corte a primeira peça em 4 partes iguais
• 9) Coloque a segunda peça de lado sob um pano para evitar que resseque enquanto você trança o primeiro pão
• 10) Para trançar o primeiro pão de 4 fios, enrole os 4 pedaços de massa em cordas finas da largura do seu polegar e cerca de 35 centímetros de comprimento
• 11) Faça o topo e a base de cada corda mais finos do que a área do meio
• 12) Aperte as pontas das 4 cordas juntas e espalhe as 4 cordas para que não se toquem
• 13) Para fazer uma trança under-2, over-1, pegue a corda mais à esquerda e mova-a para a direita para cruzar por baixo das próximas 2 cordas, em seguida, mova-a para a esquerda para cruzar de volta sobre o fio imediatamente para sua esquerda
• 14) Pegue o fio da extrema direita, mova-o para a esquerda e cruze-o sob os dois fios à sua esquerda (eles já estão cruzados da trança anterior)
• 15) Em seguida, mova-o para a direita para cruzar de volta sobre o fio imediatamente à sua direita
• 16) Repita até que os 4 fios estejam trançados até o fim e aperte bem as pontas
• 17) Repita os passos para trançar o segundo pão e deixe os pães trançados crescerem por 1 hora
• 18) Pré-aqueça um forno a 350 graus f (175 graus c) e forre as assadeiras com papel manteiga
• 19) Faça um esmalte batendo o leite, 2 colheres de sopa de azeite, a clara de ovo e o açúcar em uma tigela
• 20) Pincele os pães trançados com o glacê, para fazer uma crosta brilhante, e asse-os nas assadeiras preparadas no forno pré-aquecido até que fiquem dourados, cerca de 30 minutos