Name: Panquecas de cebolinha crocante
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Chinesa
Ingredients: farinha para todos os fins: 2.25 xícara; sal: 3/4 colher de chá; água fervente: 1/2 xícara; água fria: 1/4 xícara; gordura de frango derretida: 3 colher de sopa; cebolinha em fatias finas: 1 xícara; óleo vegetal para fritar: 1/2 xícara

Também conhecido como 'cong you bing', este saboroso pão achatado é feito por camadas de massa com óleo e cebolinhas fatiadas finas e, em seguida, frito para dar um exterior crocante, mas ligeiramente em borracha. Sirva simples ou com seu molho asiático favorito.

Características:

Cozinha:

Chinesa

Ingredientes

2.25 xícara farinha para todos os fins
2 1/4 xícaras de farinha para todos os fins
3/4 colher de chá sal
3/4 colher de chá de sal
1/2 xícara água fervente
1/2 xícara de água fervente
1/4 xícara água fria
1/4 xícara de água fria
3 colher de sopa gordura de frango derretida
3 colheres de sopa de gordura de frango derretida
1 xícara cebolinha em fatias finas
1 xícara de cebolinha em fatias finas
1/2 xícara óleo vegetal para fritar
1/2 xícara de óleo vegetal para fritar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Panquecas de cebolinha crocante

Receita de Panquecas de cebolinha

Panquecas de cebolinha crocante aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/4 xícaras de farinha para todos os fins
3/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de água fervente
1/4 xícara de água fria
3 colheres de sopa de gordura de frango derretida
1 xícara de cebolinha em fatias finas
1/2 xícara de óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

1) Misture a farinha e o sal em uma tigela
2) Despeje lentamente a água fervente, mexendo com um garfo, até que toda a água seja absorvida
3) Despeje em água fria e misture com as mãos até que a farinha esteja incorporada
4) Transfira a mistura para uma superfície limpa e sove até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos
5) Cubra a massa com um filme plástico e deixe descansar por 20 minutos
6) Divida a massa em 4 partes iguais
7) Lubrifique levemente sua superfície de trabalho
8) Trabalhando com 1 peça de cada vez, abra a massa em um retângulo fino
9) Pincele com gordura de frango derretida e polvilhe com 1/4 de xícara de cebolinha
10) Começando na borda longa, enrole a massa em uma corda
11) Enrole a corda em uma bobina e prenda a ponta por baixo
12) Pressione para baixo com a mão para achatar ligeiramente e reserve
13) Repita com o restante da massa e da cebolinha
14) Lubrifique levemente sua superfície de trabalho para evitar que grude
15) Enrole cada bobina de massa em um círculo, com cerca de 7 polegadas de diâmetro
16) Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e adicione óleo vegetal suficiente para cobrir a superfície da panela
17) Adicione 1 panqueca ao óleo quente e frite por 1 minuto
18) Vire e frite por mais 1 minuto do outro lado
19) Continue a cozinhar, mexendo regularmente, até que cada lado esteja uniformemente dourado, pressionando com uma espátula, se necessário, para garantir um dourado uniforme
20) Remova para uma tábua para esfriar
21) Repita com as panquecas restantes
22) Sirva quente

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Misture a farinha e o sal em uma tigela
2 Feito	Despeje lentamente a água fervente, mexendo com um garfo, até que toda a água seja absorvida
3 Feito	Despeje em água fria e misture com as mãos até que a farinha esteja incorporada
4 Feito	Transfira a mistura para uma superfície limpa e sove até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos
5 Feito	Cubra a massa com um filme plástico e deixe descansar por 20 minutos
6 Feito	Divida a massa em 4 partes iguais
7 Feito	Lubrifique levemente sua superfície de trabalho
8 Feito	Trabalhando com 1 peça de cada vez, abra a massa em um retângulo fino
9 Feito	Pincele com gordura de frango derretida e polvilhe com 1/4 de xícara de cebolinha
10 Feito	Começando na borda longa, enrole a massa em uma corda
11 Feito	Enrole a corda em uma bobina e prenda a ponta por baixo
12 Feito	Pressione para baixo com a mão para achatar ligeiramente e reserve
13 Feito	Repita com o restante da massa e da cebolinha
14 Feito	Lubrifique levemente sua superfície de trabalho para evitar que grude
15 Feito	Enrole cada bobina de massa em um círculo, com cerca de 7 polegadas de diâmetro
16 Feito	Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e adicione óleo vegetal suficiente para cobrir a superfície da panela
17 Feito	Adicione 1 panqueca ao óleo quente e frite por 1 minuto
18 Feito	Vire e frite por mais 1 minuto do outro lado
19 Feito	Continue a cozinhar, mexendo regularmente, até que cada lado esteja uniformemente dourado, pressionando com uma espátula, se necessário, para garantir um dourado uniforme
20 Feito	Remova para uma tábua para esfriar
21 Feito	Repita com as panquecas restantes
22 Feito	Sirva quente