Panquecas chinesas fritas

Modo de Preparo

• 1) Dissolva o sal em água morna e misture 1 xícara de farinha para fazer uma massa macia
• 2) Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e sove até ficar ligeiramente elástica, cerca de 5 minutos
• 3) Se a massa ficar pegajosa, sove em 1/4 colher de chá de óleo vegetal
• 4) Divida a massa em 8 pedaços iguais e mantenha os pedaços cobertos com um pano
• 5) Em uma tigela, misture 1/4 de xícara de farinha com 1 colher de sopa de óleo vegetal para fazer uma mistura como migalhas finas
• 6) Em uma superfície enfarinhada, enrole um pedaço de massa em um quadrado fino de cerca de 5×7 polegadas de tamanho, pincele a massa com óleo de gergelim torrado e polvilhe levemente com cerca de 1 1/2 colher de chá de farinha mistura de óleo
• 7) Polvilhe cerca de 1 colher de sopa de cebola verde picada na massa e espalhe a cebola uniformemente
• 8) Começando com uma extremidade longa, enrole a massa em forma de corda e aperte a costura e feche as pontas
• 9) Enrole a forma de corda em uma espiral plana e pressione levemente com as mãos para compactar a espiral e evitar que se desenrole
• 10) Coloque a espiral sobre a superfície enfarinhada e, com cuidado, estenda-a em uma panqueca com as cebolas dobradas dentro, virando a panqueca com frequência enquanto a desenrola
• 11) Role suavemente e vire com frequência para não fazer buracos nas panquecas
• 12) As panquecas acabadas devem ter cerca de 12 centímetros de diâmetro
• 13) Repita com o restante dos pedaços de massa, fazendo 8 panquecas de cebola
• 14) Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pincele com óleo vegetal
• 15) Frite cada panqueca na frigideira quente até dourar em ambos os lados, cerca de 5 minutos de cada lado
• 16) Corte em fatias e sirva quente