Panqueca de Cebola Verde Chinesa

Modo de Preparo

• 1) Combine 2 xícaras de farinha e 1 xícara de água fervente em uma tigela
• 2) Mexa com os pauzinhos até esfriar o suficiente para segurar
• 3) Massageie com as mãos até que a mistura se transforme em uma massa
• 4) Transfira para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e sove por 5 minutos
• 5) Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
• 6) Retorne a massa para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha
• 7) Dê forma a um pão retangular
• 8) Corte a massa em 4 pedaços iguais
• 9) Coloque 3 peças de volta na geladeira
• 10) Abra 1 pedaço de massa em um círculo de 10 polegadas usando um rolo
• 11) Espalhe 4 colheres de chá de óleo na superfície
• 12) Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 de cebolinha
• 13) Enrole o círculo em forma de pergaminho
• 14) Enrole o rolo de lado em forma de rolo de canela
• 15) Pressione o rolo usando o rolo para achatá-lo suavemente em uma panqueca de 18 centímetros
• 16) Repita com o restante da massa e azeite
• 17) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok em fogo médio
• 18) Transfira a panqueca para a wok quente
• 19) Virar após 30 segundos
• 20) Vire novamente a cada 1 a 2 minutos até que ambos os lados estejam dourados, 3 a 5 minutos no total
• 21) Cozinhe as 3 panquecas restantes, adicionando 2 colheres de sopa de óleo à frigideira a cada vez