Panela Assada Indiana

Ingredientes

• 1 libra (4) mandril de carne sem osso assado

  1 (4 libras) mandril de carne sem osso assado
• 3 dentes de alho esmagados

  3 dentes de alho esmagados
• 1 (1 polegada) pedaço de gengibre, esmagado

  1 (1 polegada) pedaço de gengibre esmagado
• 3 pimentões vermelhos secos, partidos

  3 pimentões vermelhos secos, partidos
• 3 pimenta preta inteira, triturada grosseiramente

  3 pimenta preta inteira moída grosseiramente
• 3 cravos inteiros

  3 cravos inteiros
• 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela

  1 (1 polegada) pedaço de canela
• 1/2 colher de chá sementes de cominho

  1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 1/2 colher de chá coentro moído

  1/2 colher de chá de coentro moído
• sal a gosto

  sal a gosto
• 3 xícara água

  3 xícaras de água
• 1 colher de sopa óleo vegetal

  1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 cebolas em fatias

  2 cebolas em fatias
• 1/2 colher de chá pimenta em pó

  1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 2 tomates grandes, picados

  2 tomates grandes, picados
• 1/2 xícara ketchup

  1/2 xícara de ketchup
• 2 colher de sopa purê de tomate

  2 colheres de sopa de purê de tomate
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 colher de sopa coentro fresco picado

  2 colheres de sopa de coentro fresco picado