Pãezinhos chineses no vapor com recheio de carne de porco para churrasco

Modo de Preparo

• 1) Misture carne de porco, molho barbecue, chalotas, farinha, caldo de galinha, molho de soja, óleo e açúcar
• 2) Leve à geladeira por pelo menos 6 horas
• 3) Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo
• 4) Cozinhe a carne de porco até que um termômetro de carne de leitura instantânea alcance 145 graus f (63 graus c)
• 5) Deixar arrefecer
• 6) Desfie ou pique bem a carne
• 7) Prepare a massa para pães chineses no vapor (veja a nota de rodapé)
• 8) Transforme a massa em bolas
• 9) Desenrole cada um em um círculo, (como embalagens de won-ton)
• 10) Coloque 1 colher de sopa da mistura de carne preparada no centro de cada círculo e enrole a massa no recheio
• 11) Coloque o lado da costura voltado para baixo nos quadrados de papel encerado
• 12) Deixe repousar até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos
• 13) Leve a água para ferver na wok e reduza o fogo para médio
• 14) A água ainda deve estar fervendo
• 15) Coloque o prato de vapor em uma gradinha no meio da wok
• 16) Transfira tantos pãezinhos em papel encerado quantos couberem confortavelmente no prato a vapor, deixando 2,5 a 5 centímetros entre os pães
• 17) Deve-se deixar pelo menos 5 cm de espaço entre a placa de vapor e a wok
• 18) Cubra a wok com a tampa
• 19) Cozinhe os pãezinhos em água fervente por 15 a 20 minutos
• 20) Remova a tampa antes de desligar o fogo, ou então a água pingará de volta na superfície do pão e produzirá bolhas amareladas nas superfícies do pão
• 21) Continue cozinhando porções de pãezinhos até que todos estejam cozidos