Name: Paella Autêntica
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Européia
Ingredients: arroz branco não cozido: 2.50 xícara; caldo de frango, dividido: 6 xícara; dentes de alho: 3; salsa fresca picada: 1 colher de chá; curry em pó: 1/2 colher de chá; fios de açafrão: 5; sal e pimenta preta moída a gosto; azeite: 1/4 xícara; cebola, cortada em cubos: 1; (3) frango inteiro, cortado em pedaços pequenos: 1 libra; camarão pequeno descascado e podado, cortado em cubos: 2 xícara; pequenas caudas de lagosta: 6; moluscos com casca, esfregados: 1/2 libra; 1 frasco de cogumelos, drenado: 8 onça; ervilhas: 1 xícara; 1 lata de mexilhões: 2 onças

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Paella Autêntica

Paella Autêntica

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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1 hora e 45 minutos
Porções 10
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2.50 xícara arroz branco não cozido 2 1/2 xícaras de arroz branco não cozido
	6 xícara caldo de frango, dividido 6 xícaras de caldo de frango, dividido
	3 dentes de alho 3 dentes de alho
	1 colher de chá salsa fresca picada 1 colher de chá de salsa fresca picada
	1/2 colher de chá curry em pó 1/2 colher de chá de curry em pó
	5 fios de açafrão 5 fios de açafrão
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	1/4 xícara azeite 1/4 xícara de azeite
	1 cebola, cortada em cubos 1 cebola, cortada em cubos
	1 libra (3) frango inteiro, cortado em pedaços pequenos 1 (3 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços pequenos
	2 xícara camarão pequeno descascado e podado, cortado em cubos 2 xícaras de camarão pequeno descascado e podado, picado
	6 pequenas caudas de lagosta 6 pequenas caudas de lagosta
	1/2 libra moluscos com casca, esfregados 1/2 libra com moluscos com casca, esfregados
	8 onça 1 frasco de cogumelos, drenado 1 (8 onças) de cogumelos em frasco, escorrido
	1 xícara ervilhas 1 xícara de ervilhas verdes
	2 onças 1 lata de mexilhões 1 lata (2 onças) de mexilhões

Minha avó emigrou de Valladolid, Espanha. Esta é a sua AUTÊNTICA Paella (arroz espanhol)!

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2.50 xícara arroz branco não cozido
2 1/2 xícaras de arroz branco não cozido
6 xícara caldo de frango, dividido
6 xícaras de caldo de frango, dividido
3 dentes de alho
3 dentes de alho
1 colher de chá salsa fresca picada
1 colher de chá de salsa fresca picada
1/2 colher de chá curry em pó
1/2 colher de chá de curry em pó
5 fios de açafrão
5 fios de açafrão
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1/4 xícara azeite
1/4 xícara de azeite
1 cebola, cortada em cubos
1 cebola, cortada em cubos
1 libra (3) frango inteiro, cortado em pedaços pequenos
1 (3 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços pequenos
2 xícara camarão pequeno descascado e podado, cortado em cubos
2 xícaras de camarão pequeno descascado e podado, picado
6 pequenas caudas de lagosta
6 pequenas caudas de lagosta
1/2 libra moluscos com casca, esfregados
1/2 libra com moluscos com casca, esfregados
8 onça 1 frasco de cogumelos, drenado
1 (8 onças) de cogumelos em frasco, escorrido
1 xícara ervilhas
1 xícara de ervilhas verdes
2 onças 1 lata de mexilhões
1 lata (2 onças) de mexilhões

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Paella Autentica

Receita de Paella Autentica

Paella Autentica aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/2 xícaras de arroz branco não cozido
6 xícaras de caldo de frango, dividido
3 dentes de alho
1 colher de chá de salsa fresca picada
1/2 colher de chá de curry em pó
5 fios de açafrão
sal e pimenta preta moída a gosto
1/4 xícara de azeite
1 cebola, cortada em cubos
1 (3 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços pequenos
2 xícaras de camarão pequeno descascado e podado, picado
6 pequenas caudas de lagosta
1/2 libra com moluscos com casca, esfregados
1 (8 onças) de cogumelos em frasco, escorrido
1 xícara de ervilhas verdes
1 lata (2 onças) de mexilhões

Modo de Preparo

1) Lave o arroz com água fria
2) Ralo
3) Deixou de lado
4) Leve o caldo de frango para ferver em uma panela em fogo médio-alto, reduza o fogo para baixo, tampe e mantenha aquecido
5) Misture o alho, a salsa, o curry em pó, os fios de açafrão, o sal, a pimenta-do-reino e 1/2 xícara do caldo de frango quente com um pilão e um pilão até que se forme um líquido liso
6) Reserve o tempero líquido
7) Aqueça o azeite em uma panela de paella em fogo médio-alto
8) Cozinhe e mexa a cebola até dourar levemente
9) Junte o frango, o camarão, a lagosta e as amêijoas
10) Cozinhe e mexa até o frango não ficar mais rosa no centro, cerca de 10 minutos
11) Despeje o tempero líquido
12) Junte o arroz, despeje o caldo de galinha quente e cozinhe até que o arroz esteja quase macio, cerca de 15 minutos
13) Adicione cogumelos, ervilhas e mexilhões
14) Mexa duas vezes e cozinhe por 10 minutos
15) Retire do fogo
16) Cubra e deixe descansar até que o arroz esteja macio e em flocos, cerca de 7 minutos

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Passos

1 Feito	Lave o arroz com água fria
2 Feito	Ralo
3 Feito	Deixou de lado
4 Feito	Leve o caldo de frango para ferver em uma panela em fogo médio-alto, reduza o fogo para baixo, tampe e mantenha aquecido
5 Feito	Misture o alho, a salsa, o curry em pó, os fios de açafrão, o sal, a pimenta-do-reino e 1/2 xícara do caldo de frango quente com um pilão e um pilão até que se forme um líquido liso
6 Feito	Reserve o tempero líquido
7 Feito	Aqueça o azeite em uma panela de paella em fogo médio-alto
8 Feito	Cozinhe e mexa a cebola até dourar levemente
9 Feito	Junte o frango, o camarão, a lagosta e as amêijoas
10 Feito	Cozinhe e mexa até o frango não ficar mais rosa no centro, cerca de 10 minutos
11 Feito	Despeje o tempero líquido
12 Feito	Junte o arroz, despeje o caldo de galinha quente e cozinhe até que o arroz esteja quase macio, cerca de 15 minutos
13 Feito	Adicione cogumelos, ervilhas e mexilhões
14 Feito	Mexa duas vezes e cozinhe por 10 minutos
15 Feito	Retire do fogo
16 Feito	Cubra e deixe descansar até que o arroz esteja macio e em flocos, cerca de 7 minutos