Ingredientes
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4 libra tomatillos frescos, cascas removidas4 libras de tomatillos frescos, cascas removidas
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2 cebolas grandes (mantenha a casca)2 cebolas grandes (mantenha a casca)
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2 pimentas poblano2 pimentas poblano
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1 cabeça de alho1 cabeça de alho
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3 pimenta chipotle em molho de adobo3 pimentas chipotle em molho de adobo
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12 fluidos onças 2 latas ou garrafas de cerveja tipo lager2 latas (12 onças fluidas) ou garrafas de cerveja tipo lager
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1 colher de sopa cominho moído1 colher de sopa de cominho moído
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1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
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1 colher de sopa pimenta preta moída1 colher de sopa de pimenta preta moída
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4 colher de sopa óleo vegetal4 colheres de sopa de óleo vegetal
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4 libras carne de borrego em cubos4 libras de carne de borrego em cubos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Paddys Chile Verde
Receita de Paddys Chile Verde
Paddys Chile Verde aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 libras de tomatillos frescos, cascas removidas
- 2 cebolas grandes (mantenha a casca)
- 2 pimentas poblano
- 1 cabeça de alho
- 3 pimentas chipotle em molho de adobo
- 2 latas (12 onças fluidas) ou garrafas de cerveja tipo lager
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 libras de carne de borrego em cubos
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grade do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor
- 2) Disponha os tomatillos, cebolas, pimentões poblano e alho em uma assadeira
- 3) Cozinhe os vegetais sob a grelha até que as cascas estejam carbonizadas no lado voltado para os elementos do aquecedor
- 4) Vire os legumes e continue cozinhando até ficarem igualmente carbonizados, 3 a 5 minutos de cada lado
- 5) Retire e descarte a raiz e a casca da cebola e do alho
- 6) Retire e descarte o caule e as sementes dos pimentões
- 7) Trabalhando em lotes, misture alguns dos tomatillos, cebola, pimentão poblano, alho, pimentão chipotle em molho de adobo, cerveja tipo lager, cominho, sal e pimenta no liquidificador até cerca de meio cheio
- 8) Segurando a tampa no lugar, pulsar algumas vezes para fazer a mistura mexer antes de deixar o liquidificador para purificar até obter uma textura lisa
- 9) Despeje em uma panela elétrica
- 10) Aqueça o óleo em uma panela grande
- 11) Cozinhe e mexa os cubos de cordeiro no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos
- 12) Transfira para a panela elétrica
- 13) Cozinhe em alta por 4 horas
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grade do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor |
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2
Feito
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Disponha os tomatillos, cebolas, pimentões poblano e alho em uma assadeira |
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3
Feito
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Cozinhe os vegetais sob a grelha até que as cascas estejam carbonizadas no lado voltado para os elementos do aquecedor |
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4
Feito
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Vire os legumes e continue cozinhando até ficarem igualmente carbonizados, 3 a 5 minutos de cada lado |
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5
Feito
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Retire e descarte a raiz e a casca da cebola e do alho |
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6
Feito
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Retire e descarte o caule e as sementes dos pimentões |
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7
Feito
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Trabalhando em lotes, misture alguns dos tomatillos, cebola, pimentão poblano, alho, pimentão chipotle em molho de adobo, cerveja tipo lager, cominho, sal e pimenta no liquidificador até cerca de meio cheio |
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8
Feito
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Segurando a tampa no lugar, pulsar algumas vezes para fazer a mistura mexer antes de deixar o liquidificador para purificar até obter uma textura lisa |
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9
Feito
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Despeje em uma panela elétrica |
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10
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande |
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11
Feito
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Cozinhe e mexa os cubos de cordeiro no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos |
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12
Feito
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Transfira para a panela elétrica |
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13
Feito
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Cozinhe em alta por 4 horas |
