Name: Pad Kee Mao
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: macarrão de arroz estilo tailandês seco, largo (como macarrão de arroz Chantaboon): 3 1/2; azeite: 1.50 colher de chá; dentes de alho picados: 2; molho de soja grosso: 1/2 colher de chá; açúcar branco: 2 colher de chá; azeite: 1.50 colher de chá; dentes de alho picados: 2; carne de porco (qualquer corte), em fatias finas: 1/2 libra; pimenta serrano, picada ou mais a gosto: 1; folhas frescas de manjericão, picadas: 30; molho de soja grosso: 1/2 colher de chá; açúcar branco: 1 colher de chá; sal: 1 colher de chá; broto de feijão: 1/2 xícara

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Pad Kee Mao

Pad Kee Mao

Receitas Deliciosas da Cozinha Tailandesa

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1 hora e 40 minutos
Porções 4
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	3 1/2 macarrão de arroz estilo tailandês seco, largo (como macarrão de arroz Chantaboon) 3 1/2 onças de macarrão de arroz tailandês seco, largo (como arroz chantaboon Macarrão)
	1.50 colher de chá azeite 1 1/2 colher de chá de azeite
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	1/2 colher de chá molho de soja grosso 1/2 colher de chá de molho de soja grosso
	2 colher de chá açúcar branco 2 colheres de chá de açúcar branco
	1.50 colher de chá azeite 1 1/2 colheres de chá de azeite
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	1/2 libra carne de porco (qualquer corte), em fatias finas 1/2 libra de porco (qualquer corte), em fatias finas
	1 pimenta serrano, picada ou mais a gosto 1 pimenta serrano, picada ou mais a gosto
	30 folhas frescas de manjericão, picadas 30 folhas frescas de manjericão picadas
	1/2 colher de chá molho de soja grosso 1/2 colher de chá de molho de soja grosso
	1 colher de chá açúcar branco 1 colher de chá de açúcar branco
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	1/2 xícara broto de feijão 1/2 xícara de broto de feijão

'Pad Kee Mao é traduzido como 'Drunken Stir Fry' em inglês. Esta é uma variação de muitos desses pratos ''bêbados'', comumente vendidos por vendedores ambulantes em Bangkok. A descrição de 'bêbado' vem do fato de que se originou nas cozinhas dos foliões da madrugada, depois de voltar para casa tropeçando das boates nas primeiras horas da madrugada.'

Características:

Cozinha:

Tailandesa

Ingredientes

3 1/2 macarrão de arroz estilo tailandês seco, largo (como macarrão de arroz Chantaboon)
3 1/2 onças de macarrão de arroz tailandês seco, largo (como arroz chantaboon Macarrão)
1.50 colher de chá azeite
1 1/2 colher de chá de azeite
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá molho de soja grosso
1/2 colher de chá de molho de soja grosso
2 colher de chá açúcar branco
2 colheres de chá de açúcar branco
1.50 colher de chá azeite
1 1/2 colheres de chá de azeite
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
1/2 libra carne de porco (qualquer corte), em fatias finas
1/2 libra de porco (qualquer corte), em fatias finas
1 pimenta serrano, picada ou mais a gosto
1 pimenta serrano, picada ou mais a gosto
30 folhas frescas de manjericão, picadas
30 folhas frescas de manjericão picadas
1/2 colher de chá molho de soja grosso
1/2 colher de chá de molho de soja grosso
1 colher de chá açúcar branco
1 colher de chá de açúcar branco
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1/2 xícara broto de feijão
1/2 xícara de broto de feijão

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pad Kee Mao

Receita de Pad Kee Mao

Pad Kee Mao aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 1/2 onças de macarrão de arroz tailandês seco, largo (como arroz chantaboon Macarrão)
1 1/2 colher de chá de azeite
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de molho de soja grosso
2 colheres de chá de açúcar branco
1 1/2 colheres de chá de azeite
2 dentes de alho picados
1/2 libra de porco (qualquer corte), em fatias finas
1 pimenta serrano, picada ou mais a gosto
30 folhas frescas de manjericão picadas
1/2 colher de chá de molho de soja grosso
1 colher de chá de açúcar branco
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de broto de feijão

Modo de Preparo

1) Coloque o macarrão de arroz seco em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho até ficar branco e macio, cerca de 1 hora
2) Escorra o macarrão e reserve
3) Aqueça 1 1/2 colher de chá de azeite em uma wok ou frigideira grande em fogo baixo, cozinhe e mexa 2 dentes de alho picados até dourar e começar a ficar crocante, 2 a 3 minutos
4) Junte o macarrão embebido, 1/2 colher de chá de molho de soja grosso e 2 colheres de chá de açúcar, cozinhe e mexa até que o macarrão tenha absorvido o molho de soja e fique marrom, cerca de 3 minutos
5) Remova o macarrão da frigideira
6) Aqueça as 1 1/2 colheres de chá de azeite restantes na wok em fogo baixo
7) Junte os 2 dentes de alho picados restantes e cozinhe até dourar e começar a ficar crocante, 2 a 3 minutos
8) Aumente o fogo para médio-alto e misture a carne de porco, pimenta serrano, manjericão, 1/2 colher de chá de molho de soja grosso, 1 colher de chá de açúcar e sal
9) Cozinhe e mexa até a carne de porco não ficar mais rosa e as bordas da carne começarem a dourar, cerca de 5 minutos
10) Devolva o macarrão à wok e junte os brotos de feijão
11) Cozinhe e mexa até ficar bem aquecido, cerca de mais 5 minutos

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Passos

1 Feito	Coloque o macarrão de arroz seco em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho até ficar branco e macio, cerca de 1 hora
2 Feito	Escorra o macarrão e reserve
3 Feito	Aqueça 1 1/2 colher de chá de azeite em uma wok ou frigideira grande em fogo baixo, cozinhe e mexa 2 dentes de alho picados até dourar e começar a ficar crocante, 2 a 3 minutos
4 Feito	Junte o macarrão embebido, 1/2 colher de chá de molho de soja grosso e 2 colheres de chá de açúcar, cozinhe e mexa até que o macarrão tenha absorvido o molho de soja e fique marrom, cerca de 3 minutos
5 Feito	Remova o macarrão da frigideira
6 Feito	Aqueça as 1 1/2 colheres de chá de azeite restantes na wok em fogo baixo
7 Feito	Junte os 2 dentes de alho picados restantes e cozinhe até dourar e começar a ficar crocante, 2 a 3 minutos
8 Feito	Aumente o fogo para médio-alto e misture a carne de porco, pimenta serrano, manjericão, 1/2 colher de chá de molho de soja grosso, 1 colher de chá de açúcar e sal
9 Feito	Cozinhe e mexa até a carne de porco não ficar mais rosa e as bordas da carne começarem a dourar, cerca de 5 minutos
10 Feito	Devolva o macarrão à wok e junte os brotos de feijão
11 Feito	Cozinhe e mexa até ficar bem aquecido, cerca de mais 5 minutos