Ox Roast

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 200 graus f (95 graus c)
• 2) Em uma assadeira grande, misture a cebola, o aipo, a cenoura, a pimenta e o alho
• 3) Junte o caldo de carne, a mistura de sopa de cebola e a água para que a mistura de sopa se dissolva
• 4) Tempere o assado com sal e pimenta-do-reino moída e coloque na assadeira
• 5) Coloque a assadeira descoberta no forno pré-aquecido
• 6) Após 1 hora de torrefação, comece a regar a cada 30 minutos
• 7) Use um termômetro de carne para verificar a temperatura e asse até que a temperatura interna do assado atinja 130 a 140 graus f (55 a 60 graus c) para mal passado, ou 145 a 155 graus f (63 a 68 graus c) para médio nós vamos
• 8) Quando a temperatura atingir 110 graus f (43 graus c), você precisará começar a verificar com mais frequência
• 9) Quando o assado estiver pronto, retire a carne para uma travessa e reserve
• 10) Coloque a assadeira cheia de coisas sobre o fogão
• 11) Cozinhe em fogo médio, esmagando os vegetais contra a lateral da panela com uma colher grande
• 12) Cozinhe para reduzir o molho para cerca de metade
• 13) Isso pode levar de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho da panela
• 14) Coe o suco sobre a carne e deixe esfriar no suco
• 15) Quando a carne esfriar, embrulhe e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite
• 16) Reserve os sucos em um recipiente separado
• 17) Quando o assado estiver frio, desembrulhe-o e corte contra o grão o mais fino possível
• 18) Um cortador de carne elétrico funciona melhor, mas uma faca afiada ou uma faca de trinchar elétrica também funcionam bem
• 19) Retire a gordura dos sucos reservados e aqueça a carne no suco em fogo baixo
• 20) Ajuste os temperos a gosto antes de servir