Name: Ovo tamago japonês
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Asiática
Ingredients: ovos: 4; caldo dashi preparado: 1/4 xícara; açúcar branco: 1 colher de sopa; mirin (vinho doce japonês): 1 colher de chá; molho de soja: 1/2 colher de chá; óleo vegetal, ou mais, conforme necessário: 1/2 colher de chá

O ovo tamago é uma omelete dobrada japonesa clássica, às vezes chamada de tamagoyaki. A omelete é doce, tem textura leve e funciona bem quando servida sobre arroz de sushi e com molho de soja e wasabi para mergulhar. Tamago é a palavra japonesa para ovo. Mirin é vinho de arroz doce e dashi é caldo de sopa tradicional japonesa (feito de alga marinha ou shiitake). Esses ingredientes agora são comercializados na maioria dos grandes supermercados ou nos mercados asiáticos.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

4 ovos
4 ovos
1/4 xícara caldo dashi preparado
1/4 xícara de caldo dashi preparado
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de chá mirin (vinho doce japonês)
1 colher de chá de mirin (vinho doce japonês)
1/2 colher de chá molho de soja
1/2 colher de chá de molho de soja
1/2 colher de chá óleo vegetal, ou mais, conforme necessário
1/2 colher de chá de óleo vegetal, ou mais, conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ovo tamago japones

Receita de Ovo tamago japones

Ovo tamago japones aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 ovos
1/4 xícara de caldo dashi preparado
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de chá de mirin (vinho doce japonês)
1/2 colher de chá de molho de soja
1/2 colher de chá de óleo vegetal, ou mais, conforme necessário

Modo de Preparo

1) Bata bem os ovos em uma tigela
2) Misture o caldo dashi, o açúcar, o mirin e o molho de soja até que o açúcar se dissolva
3) Coloque uma frigideira antiaderente ou forma de omelete em fogo médio
4) Unte a panela com óleo vegetal
5) Despeje uma camada fina da mistura de ovos na frigideira quente e gire para cobrir a frigideira
6) Quando a camada de ovo estiver firme na parte inferior, mas ainda ligeiramente líquida na parte superior, levante cerca de 2,5 cm da borda da omelete com uma espátula e dobre a extremidade sobre a camada de ovo restante
7) Continue rolando a omelete até o fim e empurre-a até a borda da frigideira
8) Lubrifique a frigideira novamente se ela parecer seca
9) Despeje outra camada fina de ovo na frigideira e levante o rolo para que o ovo escorra por baixo do rolo de omelete
10) Dobre o rolo de omelete sobre a nova camada de ovo, continuando a rolar até o fim como antes
11) Empurre a omelete para a borda da frigideira
12) Despeje uma nova camada de ovo na frigideira, lubrificando a frigideira se necessário
13) Role a omelete para incorporar a próxima camada de ovo ao pãozinho
14) Despeje novas camadas e enrole na omelete até que toda a mistura de ovo tenha sido usada
15) Retire a omelete para uma travessa e corte em 6 pedaços iguais para servir

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Passos

1 Feito	Bata bem os ovos em uma tigela
2 Feito	Misture o caldo dashi, o açúcar, o mirin e o molho de soja até que o açúcar se dissolva
3 Feito	Coloque uma frigideira antiaderente ou forma de omelete em fogo médio
4 Feito	Unte a panela com óleo vegetal
5 Feito	Despeje uma camada fina da mistura de ovos na frigideira quente e gire para cobrir a frigideira
6 Feito	Quando a camada de ovo estiver firme na parte inferior, mas ainda ligeiramente líquida na parte superior, levante cerca de 2,5 cm da borda da omelete com uma espátula e dobre a extremidade sobre a camada de ovo restante
7 Feito	Continue rolando a omelete até o fim e empurre-a até a borda da frigideira
8 Feito	Lubrifique a frigideira novamente se ela parecer seca
9 Feito	Despeje outra camada fina de ovo na frigideira e levante o rolo para que o ovo escorra por baixo do rolo de omelete
10 Feito	Dobre o rolo de omelete sobre a nova camada de ovo, continuando a rolar até o fim como antes
11 Feito	Empurre a omelete para a borda da frigideira
12 Feito	Despeje uma nova camada de ovo na frigideira, lubrificando a frigideira se necessário
13 Feito	Role a omelete para incorporar a próxima camada de ovo ao pãozinho
14 Feito	Despeje novas camadas e enrole na omelete até que toda a mistura de ovo tenha sido usada
15 Feito	Retire a omelete para uma travessa e corte em 6 pedaços iguais para servir