Orelhas de elefante da feira do condado

Modo de Preparo

• 1) Misture farinha, açúcar e sal
• 2) Corte na manteiga, como na massa
• 3) Amoleça o fermento em água
• 4) Combine o leite, a gema e o fermento amolecido
• 5) Adicione à mistura de farinha e misture bem
• 6) Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
• 7) Coloque a massa sobre uma tábua de corte levemente enfarinhada e amasse levemente
• 8) Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos
• 9) Enrole a massa em um retângulo, 10×18 polegadas, e pincele com manteiga macia
• 10) Misture 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres de chá de canela e polvilhe uniformemente sobre a massa
• 11) Role como se fosse um rolo de gelatina, selando a borda
• 12) O rolo deve ter 18 polegadas de comprimento
• 13) Corte a massa em fatias de 1 polegada
• 14) Misture o açúcar restante e a canela em um grande quadrado de papel manteiga ou papel alumínio
• 15) Coloque as fatias, uma de cada vez, na mistura de açúcar e enrole em bolas de 5 polegadas
• 16) Polvilhe as nozes por cima e pressione suavemente
• 17) Coloque a massa sobre uma assadeira não untada, pincele com manteiga derretida e polvilhe com cerca de 1 colher de chá da mistura de açúcar e canela
• 18) Asse imediatamente em um forno pré-aquecido a 400 graus por cerca de 12 minutos
• 19) Esfrie em prateleiras de arame