Name: Borscht de Omi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Canadense
Ingredients: beterraba, descascada: 6; batatas, descascadas e cortadas em cubos: 6; cenouras, descascadas e cortadas em cubos: 2; raiz de salsa com verduras, descascada e cortada em cubos, verduras finamente picadas: 1; costelas de aipo, picadas: 2; vinagre branco: 3 colher de sopa; sal e pimenta preta moída a gosto; manteiga: 1/4 xícara; farinha multiuso: 1/2 xícara; caldo de vegetais (como Better Than Bouillon®): 1 colher de chá

Ingredientes

Ajuste porções:

	6 beterraba, descascada 6 beterraba descascada
	6 batatas, descascadas e cortadas em cubos 6 batatas, descascadas e cortadas em cubos
	2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
	1 raiz de salsa com verduras, descascada e cortada em cubos, verduras finamente picadas 1 raiz de salsa com verduras, descascada e cortada em cubos, verduras finamente picadas
	2 costelas de aipo, picadas 2 costelas de aipo picadas
	3 colher de sopa vinagre branco 3 colheres de sopa de vinagre branco
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	1/4 xícara manteiga 1/4 xícara de manteiga
	1/2 xícara farinha multiuso 1/2 xícara de farinha multiuso
	1 colher de chá caldo de vegetais (como Better Than Bouillon®) 1 colher de chá de caldo de vegetais (como Better Than Bouillon®)

Essa é a receita da minha avó. Costumávamos colher todos os vegetais de sua horta e fazer esta, uma boa sopa para uma noite fria de inverno. Sirva com creme de leite e endro picado, se desejar.

Características:

Cozinha:

Canadense

Ingredientes

6 beterraba, descascada
6 beterraba descascada
6 batatas, descascadas e cortadas em cubos
6 batatas, descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
1 raiz de salsa com verduras, descascada e cortada em cubos, verduras finamente picadas
1 raiz de salsa com verduras, descascada e cortada em cubos, verduras finamente picadas
2 costelas de aipo, picadas
2 costelas de aipo picadas
3 colher de sopa vinagre branco
3 colheres de sopa de vinagre branco
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1/4 xícara manteiga
1/4 xícara de manteiga
1/2 xícara farinha multiuso
1/2 xícara de farinha multiuso
1 colher de chá caldo de vegetais (como Better Than Bouillon®)
1 colher de chá de caldo de vegetais (como Better Than Bouillon®)

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Borscht de Omi

Receita de Borscht de Omi

Borscht de Omi aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

6 beterraba descascada
6 batatas, descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
1 raiz de salsa com verduras, descascada e cortada em cubos, verduras finamente picadas
2 costelas de aipo picadas
3 colheres de sopa de vinagre branco
sal e pimenta preta moída a gosto
1/4 xícara de manteiga
1/2 xícara de farinha multiuso
1 colher de chá de caldo de vegetais (como Better Than Bouillon®)

Modo de Preparo

1) Coloque beterrabas, batatas, cenouras, raiz de salsa (verduras reservadas), aipo e vinagre em uma panela grande
2) Tempere com sal e pimenta
3) Despeje água suficiente para cobrir os vegetais na panela
4) Leve para ferver
5) Reduza o fogo para baixo
6) Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 45 minutos
7) Retire as beterrabas com uma escumadeira
8) Deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos
9) Rale as beterrabas quando estiverem frias o suficiente para serem manuseadas
10) Derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente a farinha e cozinhe e mexa até a mistura ficar com uma cor bronzeada clara, cerca de 10 minutos
11) Mexa a mistura na sopa
12) Junte a beterraba ralada e as raízes de salsa
13) Leve para ferver e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 5 minutos
14) Tempere a sopa com caldo de legumes, sal e pimenta

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Passos

1 Feito	Coloque beterrabas, batatas, cenouras, raiz de salsa (verduras reservadas), aipo e vinagre em uma panela grande
2 Feito	Tempere com sal e pimenta
3 Feito	Despeje água suficiente para cobrir os vegetais na panela
4 Feito	Leve para ferver
5 Feito	Reduza o fogo para baixo
6 Feito	Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 45 minutos
7 Feito	Retire as beterrabas com uma escumadeira
8 Feito	Deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos
9 Feito	Rale as beterrabas quando estiverem frias o suficiente para serem manuseadas
10 Feito	Derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente a farinha e cozinhe e mexa até a mistura ficar com uma cor bronzeada clara, cerca de 10 minutos
11 Feito	Mexa a mistura na sopa
12 Feito	Junte a beterraba ralada e as raízes de salsa
13 Feito	Leve para ferver e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 5 minutos
14 Feito	Tempere a sopa com caldo de legumes, sal e pimenta