Omeletes de frutos do mar com molho de queijo cremoso

Modo de Preparo

• 1) Prepare o recheio mexendo a mostarda dijon no caldo de galinha em uma panela até dissolver
• 2) Leve para ferver em fogo médio-alto e, em seguida, adicione 1/4 de xícara de creme de leite e 2 colheres de sopa de manteiga
• 3) Reduza o fogo para médio e cozinhe até reduzir pela metade, em seguida, misture o caranguejo e os camarões
• 4) Mantenha aquecido em fogo baixo
• 5) Prepare o molho aquecendo 1/4 xícara de creme de leite e 1 colher de chá de mostarda em fogo médio
• 6) Quando estiver bem quente, acrescente o queijo ralado e tempere a gosto com noz-moscada, sal e pimenta
• 7) Mantenha aquecido em fogo baixo
• 8) Bata os ovos, 1/4 xícara de creme de leite, sal e pimenta até ficar homogêneo
• 9) Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio e unte levemente com spray de cozinha
• 10) Despeje 1/4 de xícara da mistura de ovo em uma panela quente e gire para fazer uma camada fina e uniforme de ovo
• 11) Cozinhe até ficar firme, depois vire e cozinhe por mais alguns segundos para firmar o outro lado
• 12) Para preparar omeletes, coloque um pouco do recheio de frutos do mar na metade inferior de cada omelete
• 13) Enrole em um cilindro
• 14) Sirva 2 por pessoa banhadas com molho cheddar