Name: Fritada de Salame com Três Queijos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: ovos: 16; leite: 1/4 xícara; azeite, ou conforme necessário: 1 colher de sopa; fatias grossas de polegada Salame Gênova: 6.25; salsa fresca picada ou mais a gosto: 1 xícara; queijo parmesão ralado, dividido: 1/2 xícara; queijo Romano ralado, dividido: 1/2 xícara; queijo mouncezarella ralado, dividido: 1/2 xícara; sal e pimenta preta moída a gosto; pitada de pimenta em flocos, ou para provar: 1

Esta fritada era o prato de assinatura do meu avô e só era feita durante as férias. É cortado em quadrados de 5 cm e colocado na geladeira para esfriar por uma hora, o que também remove o excesso de umidade. É um excelente lanche para o café da manhã para as manhãs apressadas. Você pode enfrentá-los na corrida e ir para o trabalho. É incomum, delicioso e fácil de fazer e completamente viciante. Você vai precisar de uma assadeira grande antiaderente, sem cabo de plástico, que possa ir ao forno. Eu geralmente como as bordas enquanto corto a fritada em quadrados.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

16 ovos
16 ovos
1/4 xícara leite
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa azeite, ou conforme necessário
1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
6.25 fatias grossas de polegada Salame Gênova
fatias grossas de 6 1/4 polegadas Salame Gênova
1 xícara salsa fresca picada ou mais a gosto
1 xícara de salsa fresca picada ou mais a gosto
1/2 xícara queijo parmesão ralado, dividido
1/2 xícara de queijo parmesão ralado, dividido
1/2 xícara queijo Romano ralado, dividido
1/2 xícara de queijo Romano ralado, dividido
1/2 xícara queijo mouncezarella ralado, dividido
1/2 xícara de queijo mozzarella ralado, dividido
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar
1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Fritada de Salame com Tres Queijos

Receita de Fritada de Salame

Fritada de Salame com Tres Queijos aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

16 ovos
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
fatias grossas de 6 1/4 polegadas Salame Gênova
1 xícara de salsa fresca picada ou mais a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado, dividido
1/2 xícara de queijo Romano ralado, dividido
1/2 xícara de queijo mozzarella ralado, dividido
sal e pimenta preta moída a gosto
1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
2) Bata os ovos e o leite em uma tigela grande
3) Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refratária em fogo médio-alto
4) Despeje 1/2 da mistura de ovo no óleo quente
5) Arrume o salame sobre a mistura de ovos e polvilhe com salsa
6) Adicione 2/3 do queijo parmesão, 2/3 do queijo romano e 2/3 do queijo mussarela sobre a camada de salame e salsa
7) Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha
8) Cozinhe a mistura de ovo e queijo até que as bordas da fritada estejam douradas e o meio esteja firme, 10 a 15 minutos
9) Despeje a mistura de ovo restante sobre a fritada
10) Polvilhe com queijo parmesão restante, queijo romano e queijo mussarela
11) Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha
12) Asse no forno pré-aquecido até que a fritada suba para cerca de 7 cm e o meio esteja firme, 20 a 25 minutos
13) Com cuidado, vire a fritada em uma placa de corte
14) Corte em quadrados de 5 cm com uma faca afiada
15) Arrume os quadrados em uma tigela e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
2 Feito	Bata os ovos e o leite em uma tigela grande
3 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refratária em fogo médio-alto
4 Feito	Despeje 1/2 da mistura de ovo no óleo quente
5 Feito	Arrume o salame sobre a mistura de ovos e polvilhe com salsa
6 Feito	Adicione 2/3 do queijo parmesão, 2/3 do queijo romano e 2/3 do queijo mussarela sobre a camada de salame e salsa
7 Feito	Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha
8 Feito	Cozinhe a mistura de ovo e queijo até que as bordas da fritada estejam douradas e o meio esteja firme, 10 a 15 minutos
9 Feito	Despeje a mistura de ovo restante sobre a fritada
10 Feito	Polvilhe com queijo parmesão restante, queijo romano e queijo mussarela
11 Feito	Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha
12 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que a fritada suba para cerca de 7 cm e o meio esteja firme, 20 a 25 minutos
13 Feito	Com cuidado, vire a fritada em uma placa de corte
14 Feito	Corte em quadrados de 5 cm com uma faca afiada
15 Feito	Arrume os quadrados em uma tigela e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora