Ingredientes
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1 libra (2) espádua de porco desossada1 (2 libras) assada de porco desossada
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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2 colher de sopa azeite virgem extra2 colheres de sopa de azeite virgem extra
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2 cenouras picadas2 cenouras picadas
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1 cebola roxa, cortada em cubos1 cebola roxa, cortada em cubos
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1 chalota picada1 chalota picada
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2 dentes de alho grandes, picados2 dentes de alho grandes picados
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1.50 xícara vinho tinto1 1/2 xícara de vinho tinto
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1.50 xícara caldo de carne1 1/2 xícaras de caldo de carne
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1 xícara purê de tomate1 xícara de purê de tomate
-
2 colher de sopa salsa italiana fresca picada de folhas planas, com talos2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada de folha plana, com hastes
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1 colher de sopa tomilho fresco picado1 colher de sopa de tomilho fresco picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ombro de porco assado italiano
Receita de Ombro de porco
Ombro de porco assado italiano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (2 libras) assada de porco desossada
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola roxa, cortada em cubos
- 1 chalota picada
- 2 dentes de alho grandes picados
- 1 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de purê de tomate
- 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada de folha plana, com hastes
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Enxágüe e seque o porco assado
- 3) Tempere todos os lados com sal e pimenta
- 4) Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto
- 5) Adicione o assado à frigideira quente
- 6) Vire e sele até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado
- 7) Transfira o assado para uma assadeira grande com tampa, deixando pingos na frigideira
- 8) Adicione as cenouras, a cebola, a chalota e o alho na frigideira quente e reduza o fogo para médio
- 9) Refogue nos pingos da frigideira até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
- 10) Não cozinhe demais
- 11) Despeje o vinho tinto, o caldo de carne e o purê de tomate sobre o assado na assadeira
- 12) Adicione legumes refogados, salsa e tomilho
- 13) Cubra e leve ao forno pré-aquecido até a carne se separar facilmente, 2 a 3 horas
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Enxágüe e seque o porco assado |
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3
Feito
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Tempere todos os lados com sal e pimenta |
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4
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto |
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5
Feito
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Adicione o assado à frigideira quente |
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6
Feito
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Vire e sele até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado |
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7
Feito
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Transfira o assado para uma assadeira grande com tampa, deixando pingos na frigideira |
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8
Feito
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Adicione as cenouras, a cebola, a chalota e o alho na frigideira quente e reduza o fogo para médio |
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9
Feito
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Refogue nos pingos da frigideira até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Não cozinhe demais |
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11
Feito
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Despeje o vinho tinto, o caldo de carne e o purê de tomate sobre o assado na assadeira |
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12
Feito
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Adicione legumes refogados, salsa e tomilho |
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13
Feito
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Cubra e leve ao forno pré-aquecido até a carne se separar facilmente, 2 a 3 horas |
