Name: Oktoberfest de frango e repolho roxo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: fatias de bacon: 4; gotas de bacon: 1 colher de sopa; farinha multiuso: 1/4 xícara; sal kosher: 1/2 colher de chá; páprica defumada: 1/2 colher de chá; coxas de frango sem pele: 2 libra; cebola roxa, fatiada: 1; maçã grande, sem núcleo e fatiada: 1; repolho roxo com cabeça, sem núcleo e fatiado: 1; vinagre de vinho tinto: 1/2 xícara; vinho tinto seco: 1/4 xícara; açúcar mascavo: 1/4 xícara; canela em pó: 1/2 colher de chá

Eu adoro a cozinha bávara! E como não há boa comida alemã aqui (enquanto eu morava em San Francisco, meu marido e eu comíamos em restaurantes alemães / húngaros maravilhosos lá), eu tenho que fazer minha própria ... Essa receita é muito simples.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

4 fatias de bacon
4 fatias de bacon
1 colher de sopa gotas de bacon
1 colher de sopa de gotas de bacon
1/4 xícara farinha multiuso
1/4 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá sal kosher
1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá páprica defumada
1/2 colher de chá de páprica defumada
2 libra coxas de frango sem pele
2 libras de coxas de frango sem pele
1 cebola roxa, fatiada
1 cebola roxa, fatiada
1 maçã grande, sem núcleo e fatiada
1 maçã grande, sem núcleo e fatiada
1 repolho roxo com cabeça, sem núcleo e fatiado
1 repolho roxo com núcleo e fatiado
1/2 xícara vinagre de vinho tinto
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara vinho tinto seco
1/4 xícara de vinho tinto seco
1/4 xícara açúcar mascavo
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá canela em pó
1/2 colher de chá de canela em pó

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Oktoberfest de frango e repolho roxo

Receita de Oktoberfest de frango

Oktoberfest de frango e repolho roxo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 fatias de bacon
1 colher de sopa de gotas de bacon
1/4 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de páprica defumada
2 libras de coxas de frango sem pele
1 cebola roxa, fatiada
1 maçã grande, sem núcleo e fatiada
1 repolho roxo com núcleo e fatiado
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara de vinho tinto seco
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2) Coloque o bacon em uma frigideira grande ou de ferro fundido e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, por cerca de 10 minutos
3) Escorra as fatias de bacon em papel absorvente
4) Quando esfriar, esfarele o bacon
5) Deixe pingos de bacon na frigideira
6) Bata a farinha, o sal kosher e a páprica defumada em uma tigela
7) Cubra as coxas de frango com a farinha temperada e doure dos dois lados na gordura do bacon quente em fogo médio, cerca de 5 minutos de cada lado
8) Transfira o frango para um prato
9) Escorra a gordura do bacon, exceto 1 colher de sopa
10) Cozinhe e mexa a cebola e a maçã até que a cebola fique translúcida e a maçã amolecida, cerca de 5 minutos
11) Misture o repolho roxo e o bacon na mistura de cebola e maçã, polvilhe com uma pitada de sal kosher e cozinhe, mexendo sempre, até o repolho amolecer, 5 a 8 minutos
12) Despeje o vinagre de vinho tinto e o vinho tinto na frigideira
13) Junte o açúcar mascavo e a canela e leve a mistura de repolho para ferver
14) Cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos
15) Disponha as coxas de frango em cima do repolho na frigideira
16) Asse no forno pré-aquecido até que o repolho esteja macio e o frango cozido, cerca de 40 minutos
17) Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de uma coxa deve indicar pelo menos 160 graus f (70 graus c)

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2 Feito	Coloque o bacon em uma frigideira grande ou de ferro fundido e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, por cerca de 10 minutos
3 Feito	Escorra as fatias de bacon em papel absorvente
4 Feito	Quando esfriar, esfarele o bacon
5 Feito	Deixe pingos de bacon na frigideira
6 Feito	Bata a farinha, o sal kosher e a páprica defumada em uma tigela
7 Feito	Cubra as coxas de frango com a farinha temperada e doure dos dois lados na gordura do bacon quente em fogo médio, cerca de 5 minutos de cada lado
8 Feito	Transfira o frango para um prato
9 Feito	Escorra a gordura do bacon, exceto 1 colher de sopa
10 Feito	Cozinhe e mexa a cebola e a maçã até que a cebola fique translúcida e a maçã amolecida, cerca de 5 minutos
11 Feito	Misture o repolho roxo e o bacon na mistura de cebola e maçã, polvilhe com uma pitada de sal kosher e cozinhe, mexendo sempre, até o repolho amolecer, 5 a 8 minutos
12 Feito	Despeje o vinagre de vinho tinto e o vinho tinto na frigideira
13 Feito	Junte o açúcar mascavo e a canela e leve a mistura de repolho para ferver
14 Feito	Cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos
15 Feito	Disponha as coxas de frango em cima do repolho na frigideira
16 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que o repolho esteja macio e o frango cozido, cerca de 40 minutos
17 Feito	Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de uma coxa deve indicar pelo menos 160 graus f (70 graus c)