Name: O pão francês
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Francesa
Ingredients: entrada de massa fermentada: 2 xícaras; água: 10 colher de sopa; azeite: 1.50 colher de chá; sal: 1 colher de chá; açúcar branco: 1 colher de sopa; fermento seco ativo: 1 colher de sopa; farinha para todos os fins, ou mais se necessário: 4 xícara; fubá: 2 colher de chá; água fervente: 2 xícara; gema de ovo: 1; leite: 1 colher de sopa

Esta receita de pão francês foi aperfeiçoada para minha satisfação - crocante por fora e suave e leve por dentro. Espero que gostem desses pães incríveis!

Características:

Cozinha:

Francesa

Ingredientes

2 xícaras entrada de massa fermentada
2 xícaras de entrada de massa azeda
10 colher de sopa água
10 colheres de sopa de água
1.50 colher de chá azeite
1 1/2 colher de chá de azeite
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa fermento seco ativo
1 colher de sopa de fermento seco ativo
4 xícara farinha para todos os fins, ou mais se necessário
4 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, se necessário
2 colher de chá fubá
2 colheres de chá de fubá
2 xícara água fervente
2 xícaras de água fervente
1 gema de ovo
1 gema de ovo
1 colher de sopa leite
1 colher de sopa de leite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de O pao frances

Receita de O pao frances

O pao frances aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de entrada de massa azeda
10 colheres de sopa de água
1 1/2 colher de chá de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de fermento seco ativo
4 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, se necessário
2 colheres de chá de fubá
2 xícaras de água fervente
1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite

Modo de Preparo

1) Coloque o iniciador de massa fermentada, água, azeite, sal, açúcar, fermento e farinha, nessa ordem, na panela da máquina de pão, coloque a máquina no ciclo de massa e ligue a máquina
2) Após a máquina terminar seu ciclo, vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove várias vezes
3) Misture mais farinha se a massa ficar muito pegajosa
4) Corte a massa ao meio e enrole cada pedaço de massa em um retângulo de cerca de 20 por 30 cm e 1/2 polegada de espessura
5) Enrole os retângulos em pães no caminho longo, aperte as costuras e afunile e aperte as pontas dos pães
6) Forre 2 assadeiras com papel manteiga e polvilhe o papel com fubá
7) Coloque os pães delicadamente nas assadeiras preparadas, cubra frouxamente com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 30 minutos
8) Coloque uma pedra grande de cozimento na grelha central do forno e coloque uma assadeira na grelha inferior
9) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
10) Com cuidado, despeje água fervente na assadeira
11) Remova o filme plástico dos pães e corte vários cortes de 1/2 polegada em cada pão com uma faca afiada
12) Bata a gema e o leite em uma tigela pequena até ficar bem misturado e pincele os pães com a mistura de gema
13) Coloque os pães no forno pré-aquecido em cima da pedra de cozimento e borrife rapidamente o interior do forno 4 ou 5 vezes com um borrifador cheio de água
14) Fechar a porta do forno
15) Espere 1 minuto e pulverize novamente
16) Repita mais duas vezes, borrifando o forno 4 vezes com água em intervalos de 1 minuto
17) Asse por cerca de 15 minutos e remova a assadeira cheia de água
18) Continue a assar até que o pão esteja dourado e os pães façam um som oco quando batidos, cerca de mais 15 minutos
19) Retire o pão para esfriar nas prateleiras

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Coloque o iniciador de massa fermentada, água, azeite, sal, açúcar, fermento e farinha, nessa ordem, na panela da máquina de pão, coloque a máquina no ciclo de massa e ligue a máquina
2 Feito	Após a máquina terminar seu ciclo, vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove várias vezes
3 Feito	Misture mais farinha se a massa ficar muito pegajosa
4 Feito	Corte a massa ao meio e enrole cada pedaço de massa em um retângulo de cerca de 20 por 30 cm e 1/2 polegada de espessura
5 Feito	Enrole os retângulos em pães no caminho longo, aperte as costuras e afunile e aperte as pontas dos pães
6 Feito	Forre 2 assadeiras com papel manteiga e polvilhe o papel com fubá
7 Feito	Coloque os pães delicadamente nas assadeiras preparadas, cubra frouxamente com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 30 minutos
8 Feito	Coloque uma pedra grande de cozimento na grelha central do forno e coloque uma assadeira na grelha inferior
9 Feito	Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
10 Feito	Com cuidado, despeje água fervente na assadeira
11 Feito	Remova o filme plástico dos pães e corte vários cortes de 1/2 polegada em cada pão com uma faca afiada
12 Feito	Bata a gema e o leite em uma tigela pequena até ficar bem misturado e pincele os pães com a mistura de gema
13 Feito	Coloque os pães no forno pré-aquecido em cima da pedra de cozimento e borrife rapidamente o interior do forno 4 ou 5 vezes com um borrifador cheio de água
14 Feito	Fechar a porta do forno
15 Feito	Espere 1 minuto e pulverize novamente
16 Feito	Repita mais duas vezes, borrifando o forno 4 vezes com água em intervalos de 1 minuto
17 Feito	Asse por cerca de 15 minutos e remova a assadeira cheia de água
18 Feito	Continue a assar até que o pão esteja dourado e os pães façam um som oco quando batidos, cerca de mais 15 minutos
19 Feito	Retire o pão para esfriar nas prateleiras