O Melhor Bolo King Cream Cheese

Modo de Preparo

• 1) Misture o creme de leite, 1/3 xícara de açúcar, manteiga e sal em uma panela em fogo médio-baixo
• 2) Cozinhe, mexendo, até a manteiga derreter, cerca de 5 minutos
• 3) Retire do fogo
• 4) Deixe a mistura esfriar a 100 a 110 graus f, cerca de 15 minutos
• 5) Misture a água, o fermento e a 1 colher de sopa de açúcar restante em um copo medidor de 1 xícara
• 6) Deixe repousar por 5 minutos
• 7) Combine a mistura de creme de leite, a mistura de fermento, os ovos e 2 xícaras de farinha em uma tigela grande da batedeira elétrica equipada com o acessório de pá
• 8) Bata em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto
• 9) Reduza a velocidade para baixa
• 10) Gradualmente adicione mais 4 xícaras de farinha, batendo até a massa formar
• 11) Vire a massa sobre uma superfície polvilhada com 1/4 de xícara de farinha
• 12) Amasse, adicionando gradualmente a 1/2 xícara de farinha restante, 2 colheres de sopa de cada vez, até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos
• 13) A massa deve ser pegajosa, mas se solta facilmente da superfície
• 14) Coloque a massa em uma tigela bem untada
• 15) Volte para engraxar o topo
• 16) Cobrir
• 17) Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, de 45 minutos a 1 hora
• 18) Enquanto isso, prepare o recheio
• 19) Bata o cream cheese, os açúcares, a canela e a baunilha na batedeira em velocidade média até ficar homogêneo
• 20) Junte o ovo
• 21) Perfure suavemente a massa
• 22) Divida ao meio
• 23) Abra 1 porção em um retângulo de 22 x 12 polegadas em uma superfície levemente enfarinhada
• 24) Mantenha a outra parte coberta
• 25) Espalhe 1/2 do recheio sobre o retângulo, deixando uma borda de 1 polegada
• 26) Polvilhe com 1/2 xícara de nozes
• 27) Enrole com cuidado, começando pela borda longa
• 28) Coloque o rolo, com a emenda para baixo, em uma assadeira grande forrada de papel manteiga
• 29) Junte as pontas do rolo para formar um anel
• 30) Umedeça as pontas com água
• 31) Aperte para selar
• 32) Repita com o restante da massa, recheio e nozes
• 33) Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, de 45 minutos a 1 hora
• 34) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 35) Descubra os anéis de massa
• 36) Asse no forno pré-aquecido até que os bolos estejam de um marrom dourado profundo, cerca de 25 minutos
• 37) Esfrie os bolos completamente em uma gradinha, por cerca de 1 hora e meia
• 38) Misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga derretida e o extrato de baunilha para fazer o esmalte
• 39) Junte 3 colheres de sopa de leite
• 40) Adicione mais leite, 1 colher de chá de cada vez, até derramar, mas ainda opaco
• 41) Despeje uniformemente sobre os bolos
• 42) Polvilhe com açúcares cintilantes, alternando cores para formar faixas