Name: Perdiz do norte de Ontário (tetraz)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Canadense
Ingredients: metades de peito de perdiz desossada: 4; fatias de bacon: 8; caldo de galinha: 1 xícara; palitos; vinho branco: 1 xícara; chalotas, picadas: 2; dentes de alho picados: 4; sal: 1 colher de chá; pimenta do reino moída na hora a gosto; farinha multiuso: 3 colher de sopa

Essa era a receita de perdiz da minha avó escocesa, também conhecida como perdiz. Peitos de perdiz são grelhados em gordura de bacon, depois assados ??em um molho de vinho simples e servidos com um molho rico.

Características:

Cozinha:

Canadense

Ingredientes

4 metades de peito de perdiz desossada
4 metades de peito de perdiz desossada
8 fatias de bacon
8 fatias de bacon
1 xícara caldo de galinha
1 xícara de caldo de galinha
palitos
palitos
1 xícara vinho branco
1 xícara de vinho branco
2 chalotas, picadas
2 chalotas picadas
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
pimenta do reino moída na hora a gosto
pimenta preta moída na hora a gosto
3 colher de sopa farinha multiuso
3 colheres de sopa de farinha multiuso

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Perdiz do norte de Ontario tetraz

Receita de Perdiz do norte de Ontario

Perdiz do norte de Ontario tetraz aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 metades de peito de perdiz desossada
8 fatias de bacon
1 xícara de caldo de galinha
palitos
1 xícara de vinho branco
2 chalotas picadas
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
pimenta preta moída na hora a gosto
3 colheres de sopa de farinha multiuso

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
2) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
3) Coloque as fatias de bacon na frigideira e frite até que soltem o caldo, mas não fiquem crocantes
4) Retire o bacon e reserve
5) Coloque as metades do peito de perdiz na frigideira e doure-as rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado
6) Retire os pedaços de perdiz e envolva cada um com duas fatias de bacon
7) Prenda com palitos de dente
8) Despeje o suficiente das gotas da frigideira em uma assadeira para cobrir o fundo
9) Coloque os pedaços de perdiz no prato junto com o caldo de galinha, o vinho branco, a chalota, o alho, o sal e a pimenta-do-reino
10) Assado descoberto por 45 minutos no forno pré-aquecido
11) Retire os pingos da assadeira usando uma vasilha de peru e coloque em uma panela
12) Junte a farinha e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar
13) Sirva o molho com perdiz

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
2 Feito	Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
3 Feito	Coloque as fatias de bacon na frigideira e frite até que soltem o caldo, mas não fiquem crocantes
4 Feito	Retire o bacon e reserve
5 Feito	Coloque as metades do peito de perdiz na frigideira e doure-as rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado
6 Feito	Retire os pedaços de perdiz e envolva cada um com duas fatias de bacon
7 Feito	Prenda com palitos de dente
8 Feito	Despeje o suficiente das gotas da frigideira em uma assadeira para cobrir o fundo
9 Feito	Coloque os pedaços de perdiz no prato junto com o caldo de galinha, o vinho branco, a chalota, o alho, o sal e a pimenta-do-reino
10 Feito	Assado descoberto por 45 minutos no forno pré-aquecido
11 Feito	Retire os pingos da assadeira usando uma vasilha de peru e coloque em uma panela
12 Feito	Junte a farinha e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar
13 Feito	Sirva o molho com perdiz