Ingredientes
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1 litro de leite1 litro de leite
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5 colher de sopa de manteiga, dividida5 colheres de sopa de manteiga, dividida
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sal a gostosal a gosto
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1.50 xícara farinha de sêmola fina1 1/2 xícaras de farinha de sêmola fina
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2 gemas2 gemas
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1.25 xícara queijo Grana Padano ralado, dividido1 1/4 xícara de queijo Grana Padano ralado, dividido
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1/3 xícara1/3 xícara de queijo Gruyere ralado
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3 onças 1 pacote de bacon de pancetta em cubos1 pacote de bacon de pancetta em cubos
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1 pitada de noz-moscada moída, ou para provar1 pitada de noz-moscada moída, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Gnocchi Alla Romana nhoque de semolina assado
Receita de Gnocchi Alla Romana nhoque de semolina
Gnocchi Alla Romana nhoque de semolina assado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 5 colheres de sopa de manteiga, dividida
- sal a gosto
- 1 1/2 xícaras de farinha de sêmola fina
- 2 gemas
- 1 1/4 xícara de queijo Grana Padano ralado, dividido
- 1/3 xícara de queijo Gruyere ralado
- 1 pacote de bacon de pancetta em cubos
- 1 pitada de noz-moscada moída, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Combine o leite, 1/4 de xícara de manteiga e uma pitada de sal em uma panela
- 2) Leve para ferver
- 3) Bata a semolina no leite fervente, mexendo bem para evitar grumos
- 4) Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 3 a 4 minutos
- 5) Retire a panela do fogo
- 6) Adicione as gemas, 1 xícara de grana padano e o queijo gruyere
- 7) Mexa bem
- 8) Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio
- 9) Cozinhe e mexa a pancetta até ficar crocante, 7 a 10 minutos
- 10) Mexa a pancetta na mistura de semolina
- 11) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 12) Unte 2 assadeiras com 1 1/2 colher de chá de manteiga
- 13) Espalhe a mistura de sêmola em uma das assadeiras preparadas, com cerca de 1/2 polegada de espessura
- 14) Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 15 minutos
- 15) Corte pequenos discos de semolina resfriada usando um copo de suco ou cortador de biscoitos
- 16) Coloque os discos na outra assadeira preparada, sobrepondo levemente os discos
- 17) Polvilhe o queijo grana padano restante sobre os discos e salpique com 1 1/2 colher de chá de manteiga restante
- 18) Asse no forno pré-aquecido até que os nhoques estejam bem crocantes e dourados, cerca de 20 minutos
Passos
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1
Feito
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Combine o leite, 1/4 de xícara de manteiga e uma pitada de sal em uma panela |
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2
Feito
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Leve para ferver |
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3
Feito
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Bata a semolina no leite fervente, mexendo bem para evitar grumos |
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4
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 3 a 4 minutos |
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5
Feito
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Retire a panela do fogo |
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6
Feito
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Adicione as gemas, 1 xícara de grana padano e o queijo gruyere |
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7
Feito
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Mexa bem |
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8
Feito
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa a pancetta até ficar crocante, 7 a 10 minutos |
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10
Feito
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Mexa a pancetta na mistura de semolina |
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11
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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12
Feito
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Unte 2 assadeiras com 1 1/2 colher de chá de manteiga |
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13
Feito
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Espalhe a mistura de sêmola em uma das assadeiras preparadas, com cerca de 1/2 polegada de espessura |
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14
Feito
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Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 15 minutos |
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15
Feito
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Corte pequenos discos de semolina resfriada usando um copo de suco ou cortador de biscoitos |
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16
Feito
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Coloque os discos na outra assadeira preparada, sobrepondo levemente os discos |
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17
Feito
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Polvilhe o queijo grana padano restante sobre os discos e salpique com 1 1/2 colher de chá de manteiga restante |
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18
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que os nhoques estejam bem crocantes e dourados, cerca de 20 minutos |
