Ingredientes
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1/2 xícara manteiga1/2 xícara de manteiga
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1 xícara farinha multiuso1 xícara de farinha multiuso
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8 cebolas picadas8 cebolas picadas
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2 cachos de aipo picado2 cachos de aipo picado
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1 galão de leite1 galão de leite
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16 onças 18 latas de amêijoas picadas, escorridas com o sumo reservado18 latas (16 onças) de amêijoas picadas, escorridas com o sumo reservado
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4 quartos de caldo de galinha4 quartos de caldo de galinha
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2 quartos de creme pesado2 quartos de creme de leite
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2 colher de sopa tomilho fresco picado2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de New England Clam Chowder III
Receita de New England Clam Chowder III
New England Clam Chowder III aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de farinha multiuso
- 8 cebolas picadas
- 2 cachos de aipo picado
- 1 galão de leite
- 18 latas (16 onças) de amêijoas picadas, escorridas com o sumo reservado
- 4 quartos de caldo de galinha
- 2 quartos de creme de leite
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1) Em uma pequena panela em fogo médio, derreta a manteiga
- 2) Junte a farinha de uma vez e continue cozinhando e mexendo até que fique borbulhante nas bordas
- 3) Retire o roux do fogo e reserve
- 4) Em uma panela de 40 litros em fogo médio, cozinhe as cebolas e o aipo até ficarem macios
- 5) Enquanto isso, coloque o leite em banho-maria e cozinhe lentamente em água fervente
- 6) Junte o roux e cozinhe o leite até engrossar, mexendo sempre
- 7) Misture o suco de amêijoa e o caldo de galinha na panela grande e leve para ferver
- 8) Em seguida, acrescente o leite engrossado
- 9) Leve apenas para ferver e, em seguida, acrescente o creme de leite, o tomilho e as amêijoas
- 10) Cozinhe mais 10 minutos e tempere com sal e pimenta
Passos
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1
Feito
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Em uma pequena panela em fogo médio, derreta a manteiga |
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2
Feito
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Junte a farinha de uma vez e continue cozinhando e mexendo até que fique borbulhante nas bordas |
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3
Feito
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Retire o roux do fogo e reserve |
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4
Feito
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Em uma panela de 40 litros em fogo médio, cozinhe as cebolas e o aipo até ficarem macios |
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5
Feito
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Enquanto isso, coloque o leite em banho-maria e cozinhe lentamente em água fervente |
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6
Feito
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Junte o roux e cozinhe o leite até engrossar, mexendo sempre |
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7
Feito
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Misture o suco de amêijoa e o caldo de galinha na panela grande e leve para ferver |
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8
Feito
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Em seguida, acrescente o leite engrossado |
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9
Feito
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Leve apenas para ferver e, em seguida, acrescente o creme de leite, o tomilho e as amêijoas |
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10
Feito
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Cozinhe mais 10 minutos e tempere com sal e pimenta |
