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Navratan Korma
Navratan Korma
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa óleo vegetal, dividido | |
| 1/3 xícara castanhas mistas (cajus, pistache, amêndoas) | |
| 1 cebola média, ralada | |
| 1/2 colher de chá pasta de alho | |
| 1/2 colher de chá pasta de gengibre | |
| 8 onças 1 lata de molho de tomate | |
| 1 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 2 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá garam masala | |
| 1 xícara água | |
| 1/4 xícara passas | |
| 1/2 xícara cenouras picadas | |
| 1/2 xícara pimentão verde picado | |
| 1/2 xícara feijão verde fresco picado | |
| 1/2 xícara ervilhas verdes | |
| 1 xícara batatas picadas | |
| 4 onças paneer, cubado | |
| 1/4 xícara leite | |
| 1/4 xícara creme pesado | |
| sal a gosto |
Este é um korma vegetal indiano com nozes, queijo paneer e uma lista ajustável de vegetais. É em um molho de creme de tomate, ao contrário do molho usual à base de iogurte. 'Navratan' significa 'nove joias', então escolha nove dos ingredientes vegetais, nozes e paneer, você pode omitir os elementos que não deseja usar ou adicioná-los todos de modo que sejam 'dez joias', se desejar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 colher de sopa óleo vegetal, dividido3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
-
1/3 xícara castanhas mistas (cajus, pistache, amêndoas)1/3 xícara de castanhas mistas (cajus, pistache, amêndoas)
-
1 cebola média, ralada1 cebola média, ralada
-
1/2 colher de chá pasta de alho1/2 colher de chá de pasta de alho
-
1/2 colher de chá pasta de gengibre1/2 colher de chá de pasta de gengibre
-
8 onças 1 lata de molho de tomate1 lata (8 onças) de molho de tomate
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1 colher de chá pimenta caiena1 colher de chá de pimenta caiena
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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2 colher de chá coentro moído2 colheres de chá de coentro moído
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1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
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1 xícara água1 xícara de água
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1/4 xícara passas1/4 xícara de passas
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1/2 xícara cenouras picadas1/2 xícara de cenouras picadas
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1/2 xícara pimentão verde picado1/2 xícara de pimentão verde picado
-
1/2 xícara feijão verde fresco picado1/2 xícara de feijão verde fresco picado
-
1/2 xícara ervilhas verdes1/2 xícara de ervilhas verdes
-
1 xícara batatas picadas1 xícara de batatas picadas
-
4 onças paneer, cubado4 onças paneer, cubado
-
1/4 xícara leite1/4 xícara de leite
-
1/4 xícara creme pesado1/4 xícara de creme pesado
-
sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Navratan Korma
Receita de Navratan Korma
Navratan Korma aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 1/3 xícara de castanhas mistas (cajus, pistache, amêndoas)
- 1 cebola média, ralada
- 1/2 colher de chá de pasta de alho
- 1/2 colher de chá de pasta de gengibre
- 1 lata (8 onças) de molho de tomate
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 xícara de água
- 1/4 xícara de passas
- 1/2 xícara de cenouras picadas
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 1/2 xícara de feijão verde fresco picado
- 1/2 xícara de ervilhas verdes
- 1 xícara de batatas picadas
- 4 onças paneer, cubado
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de creme pesado
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
- 2) Coloque as nozes mistas na frigideira, cozinhe e mexa até dourar e reserve
- 3) Junte a cebola na frigideira e cozinhe até ficar macia
- 4) Misture a pasta de alho e a pasta de gengibre e cozinhe por 1 minuto
- 5) Junte o molho de tomate, pimenta caiena, açafrão, coentro e garam masala
- 6) Despeje a água e misture as passas, as cenouras, o pimentão verde, o feijão, as ervilhas e as batatas
- 7) Leve para ferver
- 8) Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, até que as batatas estejam macias
- 9) Aqueça o óleo restante em uma frigideira separada em fogo médio-alto e cozinhe a paneer dos dois lados, até dourar
- 10) Escorra em papel absorvente
- 11) Coloque em uma tigela com água quente o suficiente para cobrir por cerca de 2 minutos para amolecer e mexa na frigideira com os legumes
- 12) Misture o leite e as natas na frigideira com os legumes e o paneer
- 13) Deixe ferver e continue cozinhando por 2 a 3 minutos
- 14) Tempere com sal a gosto
Passos
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1
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio |
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2
Feito
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Coloque as nozes mistas na frigideira, cozinhe e mexa até dourar e reserve |
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3
Feito
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Junte a cebola na frigideira e cozinhe até ficar macia |
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4
Feito
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Misture a pasta de alho e a pasta de gengibre e cozinhe por 1 minuto |
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5
Feito
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Junte o molho de tomate, pimenta caiena, açafrão, coentro e garam masala |
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6
Feito
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Despeje a água e misture as passas, as cenouras, o pimentão verde, o feijão, as ervilhas e as batatas |
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7
Feito
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Leve para ferver |
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8
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, até que as batatas estejam macias |
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9
Feito
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Aqueça o óleo restante em uma frigideira separada em fogo médio-alto e cozinhe a paneer dos dois lados, até dourar |
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10
Feito
|
Escorra em papel absorvente |
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11
Feito
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Coloque em uma tigela com água quente o suficiente para cobrir por cerca de 2 minutos para amolecer e mexa na frigideira com os legumes |
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12
Feito
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Misture o leite e as natas na frigideira com os legumes e o paneer |
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13
Feito
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Deixe ferver e continue cozinhando por 2 a 3 minutos |
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14
Feito
|
Tempere com sal a gosto |
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