Naan temperado

Modo de Preparo

• 1) Bata a farinha de pão, o sal e o fermento em uma tigela até incorporar
• 2) Deixou de lado
• 3) Misture o mel, 3/4 de xícara de água e 1 1/2 colher de sopa de manteiga em uma tigela até que o mel se dissolva
• 4) Mexa na metade da mistura de farinha até que não haja mais manchas secas
• 5) Junte a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, mexendo bem após cada adição
• 6) Quando a massa estiver formada, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos
• 7) Transfira para uma tigela untada, tampe e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, 1 a 1 1/2 horas
• 8) Enquanto isso, prepare o recheio derretendo 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo
• 9) Junte a cebola, o alho, o gengibre, o coentro, o cominho, a canela e a pimenta-malagueta em pó
• 10) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, 10 a 15 minutos
• 11) Junte as passas, o coco e 2 colheres de sopa de água
• 12) Tampe e cozinhe por mais 10 minutos
• 13) Deixou de lado
• 14) Pré-aqueça um forno a 450 graus f (230 graus c)
• 15) Coloque uma assadeira grande no forno para pré-aquecer
• 16) Polvilhe uma segunda assadeira fortemente com farinha
• 17) Abra a massa e divida em 4 pedaços
• 18) Enrole cada pedaço em uma rodada de 20 centímetros e coloque o recheio no meio da massa
• 19) Passe as pontas da massa sobre o recheio e aperte para selar
• 20) Abra a massa com cuidado em formas ovais de 20 cm e coloque na assadeira enfarinhada
• 21) Cubra com uma toalha e deixe crescer por 15 minutos
• 22) Transfira com cuidado o naan para a assadeira quente no forno pré-aquecido
• 23) Asse até que os naan estejam inchados e dourados, 10 a 12 minutos
• 24) Servir quente