Ingredientes
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2 xícara lentilhas amarelas divididas (mung dahl)2 xícaras de lentilhas amarelas divididas (mung dahl)
-
água para cobrirágua para cobrir
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2 colher de sopa óleo de coco2 colheres de sopa de óleo de coco
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3 colher de chá sementes de cominho3 colheres de chá de sementes de cominho
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1/2 colher de chá pó de assa-fétida1/2 colher de chá de pó de assa-fétida
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2 tomates grandes, cortados em fatias finas2 tomates grandes, cortados em fatias finas
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1/2 xícara água, ou mais, conforme necessário1/2 xícara de água, ou mais, conforme necessário
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3 colher de chá coentro moído3 colheres de chá de coentro moído
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1 colher de chá flocos de pimenta vermelha de Aleppo1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha de Aleppo
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1 colher de chá açafrão moído1 colher de chá de açafrão moído
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2 cachos de espinafre fresco, aparado e picado grosseiramente2 cachos de espinafre fresco, aparado e picado grosseiramente
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1 limão, espremido1 limão, espremido
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1 colher de chá sal marinho1 colher de chá de sal marinho
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1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Mung Bean Dahl com Espinafre
Receita de Mung Bean Dahl com Espinafre
Mung Bean Dahl com Espinafre aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de lentilhas amarelas divididas (mung dahl)
- água para cobrir
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 colheres de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de pó de assa-fétida
- 2 tomates grandes, cortados em fatias finas
- 1/2 xícara de água, ou mais, conforme necessário
- 3 colheres de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha de Aleppo
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 2 cachos de espinafre fresco, aparado e picado grosseiramente
- 1 limão, espremido
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de garam masala
Modo de Preparo
- 1) Lave os grãos mung dahl divididos e escorra
- 2) Coloque em uma panela média-grande em fogo alto e adicione água o suficiente para cobrir 1 polegada
- 3) Leve para ferver, reduza o fogo e cubra
- 4) Cozinhe, espirrando em mais água se as lentilhas ficarem muito secas, até ficarem macias, cerca de 1 hora
- 5) Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio
- 6) Adicione as sementes de cominho e frite até perfumar, 1 a 2 minutos
- 7) Adicione a assa-fétida e cozinhe até dourar, cerca de 10 segundos
- 8) Junte os tomates e 1/2 a 1 xícara de água, raspando os pedaços dourados do fundo
- 9) Adicione coentro, pimenta de aleppo e açafrão
- 10) Tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos
- 11) Junte o espinafre, tampe e cozinhe até ficar verde brilhante, cerca de 5 minutos
- 12) Retire as lentilhas do fogo
- 13) Escorra o excesso de água, mas deixe 1/4 a 1/2 xícara
- 14) Junte a mistura de espinafre e leve novamente a panela ao fogo médio-baixo
- 15) Misture o suco de limão, sal marinho e garam masala
- 16) Cozinhe até que a consistência desejada seja alcançada, 5 a 10 minutos mais
Passos
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1
Feito
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Lave os grãos mung dahl divididos e escorra |
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2
Feito
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Coloque em uma panela média-grande em fogo alto e adicione água o suficiente para cobrir 1 polegada |
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3
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo e cubra |
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4
Feito
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Cozinhe, espirrando em mais água se as lentilhas ficarem muito secas, até ficarem macias, cerca de 1 hora |
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5
Feito
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Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio |
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6
Feito
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Adicione as sementes de cominho e frite até perfumar, 1 a 2 minutos |
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7
Feito
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Adicione a assa-fétida e cozinhe até dourar, cerca de 10 segundos |
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8
Feito
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Junte os tomates e 1/2 a 1 xícara de água, raspando os pedaços dourados do fundo |
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9
Feito
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Adicione coentro, pimenta de aleppo e açafrão |
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10
Feito
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Tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos |
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11
Feito
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Junte o espinafre, tampe e cozinhe até ficar verde brilhante, cerca de 5 minutos |
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12
Feito
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Retire as lentilhas do fogo |
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13
Feito
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Escorra o excesso de água, mas deixe 1/4 a 1/2 xícara |
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14
Feito
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Junte a mistura de espinafre e leve novamente a panela ao fogo médio-baixo |
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15
Feito
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Misture o suco de limão, sal marinho e garam masala |
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16
Feito
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Cozinhe até que a consistência desejada seja alcançada, 5 a 10 minutos mais |
