Ingredientes
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2 pimentão doce, semeado e dividido2 pimentão doce, semeado e esquartejado
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3 fatias de pão integral, casca removida3 fatias de pão integral, casca removida
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3/4 xícara nozes torradas, picadas3/4 xícara de nozes torradas, picadas
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2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
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2 colher de sopa Pimenta Aleppo2 colheres de sopa de pimenta Aleppo
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2 colher de chá melaço de romã2 colheres de chá de melaço de romã
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1 dente de alho picado1 dente de alho picado
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1 colher de chá sementes de cominho, moídas grosseiramente1 colher de chá de sementes de cominho, moídas grosseiramente
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sal a gostosal a gosto
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1/2 xícara azeite1/2 xícara de azeite
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1 pó de sumagre de pitadapó de sumagre de 1 pitada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Muhammara tradicional molho de pimenta sirio
Receita de Muhammara tradicional molho de pimenta
Muhammara tradicional molho de pimenta sirio aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 pimentão doce, semeado e esquartejado
- 3 fatias de pão integral, casca removida
- 3/4 xícara de nozes torradas, picadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de pimenta Aleppo
- 2 colheres de chá de melaço de romã
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de sementes de cominho, moídas grosseiramente
- sal a gosto
- 1/2 xícara de azeite
- pó de sumagre de 1 pitada
Modo de Preparo
- 1) Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
- 2) Forre uma assadeira com papel alumínio
- 3) Coloque os pimentões com os lados cortados para baixo na assadeira preparada
- 4) Asse na grelha pré-aquecida até que a casca dos pimentões tenha escurecido e empolado, 5 a 8 minutos
- 5) Torre as fatias de pão em uma torradeira e deixe esfriar
- 6) Coloque em um saco plástico que pode ser fechado novamente, esprema o ar, feche o saco e amasse com um rolo para fazer migalhas
- 7) Transfira os pimentões para uma tigela e feche bem com filme plástico
- 8) Reserve até que as cascas dos pimentões estejam soltas, cerca de 15 minutos
- 9) Remova e descarte as peles
- 10) Amasse os pimentões descascados com um garfo
- 11) Combine purê de pimentão, pão ralado, nozes, suco de limão, pimenta de aleppo, melaço de romã, alho, cominho e sal em um processador de alimentos
- 12) Pulse a mistura algumas vezes para misturar antes de operar na configuração mais baixa
- 13) Passe lentamente o azeite de oliva na mistura de pimenta, à medida que vai se misturando, até que esteja completamente integrado
- 14) Transfira a mistura para uma travessa
- 15) Polvilhe o sumagre sobre a mistura para servir
Passos
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1
Feito
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Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno |
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2
Feito
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Forre uma assadeira com papel alumínio |
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3
Feito
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Coloque os pimentões com os lados cortados para baixo na assadeira preparada |
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4
Feito
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Asse na grelha pré-aquecida até que a casca dos pimentões tenha escurecido e empolado, 5 a 8 minutos |
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5
Feito
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Torre as fatias de pão em uma torradeira e deixe esfriar |
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6
Feito
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Coloque em um saco plástico que pode ser fechado novamente, esprema o ar, feche o saco e amasse com um rolo para fazer migalhas |
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7
Feito
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Transfira os pimentões para uma tigela e feche bem com filme plástico |
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8
Feito
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Reserve até que as cascas dos pimentões estejam soltas, cerca de 15 minutos |
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9
Feito
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Remova e descarte as peles |
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10
Feito
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Amasse os pimentões descascados com um garfo |
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11
Feito
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Combine purê de pimentão, pão ralado, nozes, suco de limão, pimenta de aleppo, melaço de romã, alho, cominho e sal em um processador de alimentos |
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12
Feito
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Pulse a mistura algumas vezes para misturar antes de operar na configuração mais baixa |
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13
Feito
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Passe lentamente o azeite de oliva na mistura de pimenta, à medida que vai se misturando, até que esteja completamente integrado |
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14
Feito
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Transfira a mistura para uma travessa |
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15
Feito
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Polvilhe o sumagre sobre a mistura para servir |
