Muffins de cenoura e abobrinha sem glúten

Ingredientes

• 1 xícara farinha de arroz integral

  1 xícara de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara amido de tapioca

  1/2 xícara de amido de tapioca
• 1/2 xícara amido de batata

  1/2 xícara de amido de batata
• 2.50 colher de chá canela em pó

  2 1/2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio

  1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá fermento em pó

  1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá noz-moscada moída

  1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 pitada de gengibre em pó

  1 pitada de gengibre em pó
• 1 pinça cravo-da-índia moído

  1 pinça cravo-da-índia moído
• 1/2 xícara quinoa

  1/2 xícara de quinua
• 1/2 xícara sementes de linho

  1/2 xícara de sementes de linho
• 1/2 xícara amêndoas torradas

  1/2 xícara de amêndoas torradas
• 1/4 xícara sementes de girassol

  1/4 xícara de sementes de girassol
• 3 ovos, temperatura ambiente

  3 ovos, temperatura ambiente
• 1 xícara iogurte natural

  1 xícara de iogurte natural
• 3/4 xícara açúcar mascavo

  3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara óleo de coco

  1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara néctar de agave

  1/2 xícara de néctar de agave
• 2 colher de chá extrato de baunilha

  2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 xícara abobrinha ralada, espremida a seco

  2 xícaras de abobrinha ralada, espremida a seco
• 2 xícara cenoura ralada

  2 xícaras de cenoura ralada
• 1 maçã, ralada

  1 maçã, ralada
• 3/4 xícara passas, embebidas em água quente e escorridas

  3/4 xícara de passas, embebidas em água quente e escorridas