Moussaka de Vitela e Berinjela

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça a grelha do seu forno
• 2) Unte uma assadeira quadrada de 23 cm
• 3) Pincele as rodelas de berinjela com óleo e coloque em uma assadeira
• 4) Grelhe até dourar de um lado, cerca de 5 minutos
• 5) Defina o forno para 350 graus f (175 graus c)
• 6) Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
• 7) Adicione a cebola e o alho
• 8) Cozinhe e mexa até ficar macio
• 9) Esfarele na vitela e cozinhe até dourar por igual
• 10) Tempere com sal e pimenta e acrescente o extrato de tomate, a salsa e o caldo de carne
• 11) Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
• 12) Junte o pão ralado, reservando 1 colher de sopa para depois, retire do fogo e reserve
• 13) Derreta a manteiga restante em uma panela pequena em fogo médio
• 14) Acrescente a farinha até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente o leite aos poucos para que não grumos se formem
• 15) Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar
• 16) Retire do fogo e acrescente a gema de ovo
• 17) Coloque uma camada de berinjela no fundo da assadeira preparada
• 18) Cubra com metade da mistura de vitela e metade do queijo feta
• 19) Repita as camadas e coloque a berinjela restante em uma camada por cima
• 20) Despeje o molho sobre tudo e polvilhe com as migalhas de pão reservadas
• 21) Asse por 45 minutos, destampado, no forno pré-aquecido ou até dourar e espumar