Moong Dal com Espinafre

Ingredientes

• 4 xícara água

  4 xícaras de água
• 1 xícara dividir lentilhas amarelas (moong dal)

  1 xícara dividir lentilhas amarelas (moong dal)
• 1 cacho de espinafre fresco, picado

  1 cacho de espinafre fresco, picado
• 2 pimentões verdes, cortados ao meio no sentido do comprimento

  2 pimentões verdes, cortados ao meio no sentido do comprimento
• 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, ralado

  1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, ralado
• 1 colher de chá açafrão moído

  1 colher de chá de açafrão moído
• sal a gosto

  sal a gosto
• 1 colher de sopa óleo vegetal

  1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa ghee (manteiga clarificada)

  1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
• 6 folhas frescas de curry

  6 folhas frescas de curry
• 2 pimentões vermelhos secos, divididos em terços

  2 pimentões vermelhos secos, divididos em terços
• 1 colher de chá sementes de cominho

  1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá semente de mostarda

  1 colher de chá de semente de mostarda
• 1 pó de assa-fétida de pitada

  pó de assa-fétida de 1 pitada
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha moída

  1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída