Name: Moong Dal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: moong dal (feijão mung com casca dividida): 2.50 xícara; água: 2.50 xícara; sal: 1.50 colher de chá; raiz de gengibre fresco ralado: 1/2 colher de chá; pimenta jalapeño picada: 1 colher de chá; tomates em cubos: 1/2 xícara; suco de limão: 3 colher de chá; açafrão moído: 1/2 colher de chá; óleo vegetal: 2 colher de chá; semente de cominho: 1 colher de chá; pimenta chile vermelha seca: 1/2; pinch Asafoetida: 1; dentes de alho picados: 2; coentro fresco picado: 1/4 xícara

Ingredientes

Ajuste porções:

	2.50 xícara moong dal (feijão mung com casca dividida) 2 1/2 xícaras de moong dal (feijão mung com casca dividida)
	2.50 xícara água 2 1/2 xícaras de água
	1.50 colher de chá sal 1 1/2 colher de chá de sal
	1/2 colher de chá raiz de gengibre fresco ralado 1/2 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado
	1 colher de chá pimenta jalapeño picada 1 colher de chá de pimenta malagueta picada
	1/2 xícara tomates em cubos 1/2 xícara de tomates em cubos
	3 colher de chá suco de limão 3 colheres de chá de suco de limão
	1/2 colher de chá açafrão moído 1/2 colher de chá de açafrão moído
	2 colher de chá óleo vegetal 2 colheres de chá de óleo vegetal
	1 colher de chá semente de cominho 1 colher de chá de semente de cominho
	1/2 pimenta chile vermelha seca 1/2 pimenta chile vermelha seca
	1 pinch Asafoetida 1 pinch Asafoetida
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	1/4 xícara coentro fresco picado 1/4 xícara de coentro fresco picado

Na verdade, aprendi isso na cozinha desta adorável mulher indiana! Sirva quente em tigelas de sopa ou com arroz.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

2.50 xícara moong dal (feijão mung com casca dividida)
2 1/2 xícaras de moong dal (feijão mung com casca dividida)
2.50 xícara água
2 1/2 xícaras de água
1.50 colher de chá sal
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá raiz de gengibre fresco ralado
1/2 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado
1 colher de chá pimenta jalapeño picada
1 colher de chá de pimenta malagueta picada
1/2 xícara tomates em cubos
1/2 xícara de tomates em cubos
3 colher de chá suco de limão
3 colheres de chá de suco de limão
1/2 colher de chá açafrão moído
1/2 colher de chá de açafrão moído
2 colher de chá óleo vegetal
2 colheres de chá de óleo vegetal
1 colher de chá semente de cominho
1 colher de chá de semente de cominho
1/2 pimenta chile vermelha seca
1/2 pimenta chile vermelha seca
1 pinch Asafoetida
1 pinch Asafoetida
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
1/4 xícara coentro fresco picado
1/4 xícara de coentro fresco picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Moong Dal

Receita de Moong Dal

Moong Dal aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/2 xícaras de moong dal (feijão mung com casca dividida)
2 1/2 xícaras de água
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de pimenta malagueta picada
1/2 xícara de tomates em cubos
3 colheres de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de açafrão moído
2 colheres de chá de óleo vegetal
1 colher de chá de semente de cominho
1/2 pimenta chile vermelha seca
1 pinch Asafoetida
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de coentro fresco picado

Modo de Preparo

1) Enxágue o dal, verificando se há detritos
2) Adicione à panela com 2 1/2 xícaras de água
3) Deixe de molho por 30 minutos
4) Leve dal, água e sal para ferver
5) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os grãos estejam bem macios e a mistura engrosse, 15 a 20 minutos
6) Adicione mais água, se necessário, para evitar que resseque
7) Junte o gengibre, a pimenta jalapeño, o tomate, o suco de limão e a cúrcuma
8) Aqueça o óleo em uma panela pequena e adicione o caroço de cominho e a pimenta malagueta
9) Quando a pimenta for aquecida, adicione asafoetida em pó e alho
10) Mexa a mistura em ervilhas e adicione o coentro
11) Misture bem

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Passos

1 Feito	Enxágue o dal, verificando se há detritos
2 Feito	Adicione à panela com 2 1/2 xícaras de água
3 Feito	Deixe de molho por 30 minutos
4 Feito	Leve dal, água e sal para ferver
5 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os grãos estejam bem macios e a mistura engrosse, 15 a 20 minutos
6 Feito	Adicione mais água, se necessário, para evitar que resseque
7 Feito	Junte o gengibre, a pimenta jalapeño, o tomate, o suco de limão e a cúrcuma
8 Feito	Aqueça o óleo em uma panela pequena e adicione o caroço de cominho e a pimenta malagueta
9 Feito	Quando a pimenta for aquecida, adicione asafoetida em pó e alho
10 Feito	Mexa a mistura em ervilhas e adicione o coentro
11 Feito	Misture bem