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Berinjela Molho Vermelho com Anchovas
Berinjela Molho Vermelho com Anchovas
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa azeite | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 1 pimentão verde, semeado e em cubos | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 pitada de flocos de pimenta vermelha | |
| 1/8 colher de chá orégano seco | |
| 1 folha de louro | |
| 4 xícara berinjela descascada em cubos | |
| 16 onças 1 lata de tomate italiano esmagado, com líquido | |
| 1/4 xícara pasta de tomate | |
| 2 xícara cogumelos frescos fatiados | |
| 2 onças 1 1/2 latas de anchovas com alcaparras, purê | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 16 onças 1 pacote de pasta de cabelo angelical | |
| 1/2 xícara queijo parmesão ralado para cobertura |
Um ótimo molho de estilo de Nova Orleans. Chamamos molho de tomate Red Gravy no sul. Anchovas adicionam sabor, não sal a esta receita. Eu sei que você vai me agradecer depois de experimentar esta receita.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 colher de sopa azeite3 colheres de sopa de azeite
-
1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
-
1 pimentão verde, semeado e em cubos1 pimentão verde, semeado e em cubos
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
1 pitada de flocos de pimenta vermelha1 pitada de flocos de pimenta vermelha
-
1/8 colher de chá orégano seco1/8 colher de chá de orégano seco
-
1 folha de louro1 folha de louro
-
4 xícara berinjela descascada em cubos4 xícaras de berinjela descascada em cubos
-
16 onças 1 lata de tomate italiano esmagado, com líquido1 lata (16 onças) de tomate italiano esmagado, com líquido
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1/4 xícara pasta de tomate1/4 xícara de pasta de tomate
-
2 xícara cogumelos frescos fatiados2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
-
2 onças 1 1/2 latas de anchovas com alcaparras, purê1 1/2 (2 onças) de latas de anchovas com alcaparras, purê
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
-
16 onças 1 pacote de pasta de cabelo angelical1 pacote (16 onças) de macarrão de cabelo angel
-
1/2 xícara queijo parmesão ralado para cobertura1/2 xícara de queijo parmesão ralado para cobertura
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Berinjela Molho Vermelho com Anchovas
Receita de Berinjela Molho Vermelho com Anchovas
Berinjela Molho Vermelho com Anchovas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 1 pimentão verde, semeado e em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1/8 colher de chá de orégano seco
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de berinjela descascada em cubos
- 1 lata (16 onças) de tomate italiano esmagado, com líquido
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
- 1 1/2 (2 onças) de latas de anchovas com alcaparras, purê
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 pacote (16 onças) de macarrão de cabelo angel
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para cobertura
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma panela grossa em fogo médio
- 2) Adicione a cebola, o pimentão, o alho, os flocos de pimenta vermelha, o orégano e a folha de louro
- 3) Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia
- 4) Junte a berinjela, os tomates (com líquido), a pasta de tomate, os cogumelos e as anchovas
- 5) Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a berinjela esteja macia, cerca de 30 minutos
- 6) Mexa com freqüência
- 7) Quando a berinjela estiver macia, retire a tampa e cozinhe até que a maior parte do líquido dos tomates tenha evaporado
- 8) Tempere com sal e pimenta a gosto
- 9) Enquanto o molho está fervendo, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
- 10) Adicione o macarrão e cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio
- 11) Escorra e junte o molho de berinjela
- 12) Cubra com queijo parmesão e sirva
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grossa em fogo médio |
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2
Feito
|
Adicione a cebola, o pimentão, o alho, os flocos de pimenta vermelha, o orégano e a folha de louro |
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3
Feito
|
Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia |
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4
Feito
|
Junte a berinjela, os tomates (com líquido), a pasta de tomate, os cogumelos e as anchovas |
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5
Feito
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Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a berinjela esteja macia, cerca de 30 minutos |
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6
Feito
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Mexa com freqüência |
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7
Feito
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Quando a berinjela estiver macia, retire a tampa e cozinhe até que a maior parte do líquido dos tomates tenha evaporado |
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8
Feito
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Tempere com sal e pimenta a gosto |
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9
Feito
|
Enquanto o molho está fervendo, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver |
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10
Feito
|
Adicione o macarrão e cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio |
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11
Feito
|
Escorra e junte o molho de berinjela |
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12
Feito
|
Cubra com queijo parmesão e sirva |
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