Name: Molho Marinara Colheita De Tomate
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: tomate ameixa, sem núcleo e dividido ao meio: 25 libras; folhas de louro: 3; mel: 1.50 colher de sopa; orégano seco: 1 colher de sopa; sal: 1 colher de sopa; pimenta preta moída: 2 colher de chá; azeite de oliva extra-virgem: 1/2 xícara; cebola amarela, finamente picada: 1 libra; dentes de alho picados: 10; ning potes com anéis e tampas: 10 potes de conserva de 1 quarto lata; sal, dividido: 10 colher de chá; suco de limão engarrafado, dividido: 1.75 xícara

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Molho Marinara Colheita De Tomate

Molho Marinara Colheita De Tomate

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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5 horas
Porções 10
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	25 libras tomate ameixa, sem núcleo e dividido ao meio 25 libras de tomate ameixa, sem núcleo e dividido ao meio no sentido do comprimento
	3 folhas de louro 3 folhas de louro
	1.50 colher de sopa mel 1 1/2 colheres de sopa de mel
	1 colher de sopa orégano seco 1 colher de sopa de orégano seco
	1 colher de sopa sal 1 colher de sopa de sal
	2 colher de chá pimenta preta moída 2 colheres de chá de pimenta preta moída
	1/2 xícara azeite de oliva extra-virgem 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
	1 libra cebola amarela, finamente picada 1 libra cebola amarela, finamente picada
	10 dentes de alho picados 10 dentes de alho picados
	10 potes de conserva de 1 quarto lata ning potes com anéis e tampas 10 potes de conserva de 1 litro com anéis e tampas
	10 colher de chá sal, dividido 10 colheres de chá de sal, dividido
	1.75 xícara suco de limão engarrafado, dividido 1 3/4 xícaras de suco de limão engarrafado, dividido

O molho marinara fresco de estilo italiano é um luxo de inverno. É um processo fazer essa versão enlatada, mas, ah, vale a pena! Siga o protocolo de enlatamento para preparar este alimento básico que você vai adorar encontrar em sua despensa em janeiro. Varie as quantidades de alho e especiarias de acordo com o gosto da sua família. Use-o como molho base e adicione salsicha, peru moído e outras especiarias.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

25 libras tomate ameixa, sem núcleo e dividido ao meio
25 libras de tomate ameixa, sem núcleo e dividido ao meio no sentido do comprimento
3 folhas de louro
3 folhas de louro
1.50 colher de sopa mel
1 1/2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa orégano seco
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa sal
1 colher de sopa de sal
2 colher de chá pimenta preta moída
2 colheres de chá de pimenta preta moída
1/2 xícara azeite de oliva extra-virgem
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1 libra cebola amarela, finamente picada
1 libra cebola amarela, finamente picada
10 dentes de alho picados
10 dentes de alho picados
10 potes de conserva de 1 quarto lata ning potes com anéis e tampas
10 potes de conserva de 1 litro com anéis e tampas
10 colher de chá sal, dividido
10 colheres de chá de sal, dividido
1.75 xícara suco de limão engarrafado, dividido
1 3/4 xícaras de suco de limão engarrafado, dividido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Molho Marinara Colheita De Tomate

Receita de Molho Marinara Colheita De Tomate

Molho Marinara Colheita De Tomate aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

25 libras de tomate ameixa, sem núcleo e dividido ao meio no sentido do comprimento
3 folhas de louro
1 1/2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de sal
2 colheres de chá de pimenta preta moída
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1 libra cebola amarela, finamente picada
10 dentes de alho picados
10 potes de conserva de 1 litro com anéis e tampas
10 colheres de chá de sal, dividido
1 3/4 xícaras de suco de limão engarrafado, dividido

Modo de Preparo

1) Coloque os tomates, folhas de louro, mel, orégano, 1 colher de sopa de sal e pimenta-do-reino em uma panela grande e cubra com água
2) Mexa para combinar, tampe e leve para ferver em fogo médio-alto
3) Remova a tampa e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente
4) Remova as folhas de louro
5) Prove e ajuste os temperos
6) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
7) Cozinhe e mexa as cebolas e o alho no óleo quente até que estejam macias, mas não douradas, cerca de 10 minutos
8) Transfira os tomates cozidos para um moinho de alimentos colocado sobre uma tigela e bata em lotes, separando a polpa e o suco das cascas e sementes do tomate
9) Retorne a polpa de tomate e o suco para a panela, acrescente a cebola cozida e o alho e cozinhe, destampado, em fogo médio-alto até que o molho engrosse e reduza pela metade, cerca de 1 a 1 1/2 horas
10) Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras
11) Prepare potes de litro, anéis e tampas, aquecendo-os em água fervente em uma chaleira por pelo menos 5 minutos
12) Quando o molho estiver pronto, retire os potes e as tampas e coloque sobre uma toalha seca
13) Para cada frasco, adicione 1 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de suco de limão engarrafado
14) Despeje o molho de tomate quente em potes, deixando 1/2 polegada de espaço no topo de cada frasco
15) Limpe as bordas dos frascos com um pano limpo e úmido, coloque as tampas nos frascos e aparafuse os anéis
16) Coloque os frascos cheios na cafeteira para enlatados
17) Retorne a água para ferver, adicionando mais água se necessário para cobrir os frascos em pelo menos 1/2 polegada
18) Tampe a chaleira e leve a água para ferver
19) Cozinhe em fervura constante para processar os frascos até que estejam totalmente fechados, cerca de 45 minutos
20) Desligue o fogo e deixe os potes descansar 5 minutos antes de retirar e resfriar em uma toalha limpa e seca colocada no balcão da cozinha ou na mesa
21) Verifique se as tampas estão seladas e guarde em local fresco e escuro por até 1 ano

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Passos

1 Feito	Coloque os tomates, folhas de louro, mel, orégano, 1 colher de sopa de sal e pimenta-do-reino em uma panela grande e cubra com água
2 Feito	Mexa para combinar, tampe e leve para ferver em fogo médio-alto
3 Feito	Remova a tampa e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente
4 Feito	Remova as folhas de louro
5 Feito	Prove e ajuste os temperos
6 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
7 Feito	Cozinhe e mexa as cebolas e o alho no óleo quente até que estejam macias, mas não douradas, cerca de 10 minutos
8 Feito	Transfira os tomates cozidos para um moinho de alimentos colocado sobre uma tigela e bata em lotes, separando a polpa e o suco das cascas e sementes do tomate
9 Feito	Retorne a polpa de tomate e o suco para a panela, acrescente a cebola cozida e o alho e cozinhe, destampado, em fogo médio-alto até que o molho engrosse e reduza pela metade, cerca de 1 a 1 1/2 horas
10 Feito	Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras
11 Feito	Prepare potes de litro, anéis e tampas, aquecendo-os em água fervente em uma chaleira por pelo menos 5 minutos
12 Feito	Quando o molho estiver pronto, retire os potes e as tampas e coloque sobre uma toalha seca
13 Feito	Para cada frasco, adicione 1 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de suco de limão engarrafado
14 Feito	Despeje o molho de tomate quente em potes, deixando 1/2 polegada de espaço no topo de cada frasco
15 Feito	Limpe as bordas dos frascos com um pano limpo e úmido, coloque as tampas nos frascos e aparafuse os anéis
16 Feito	Coloque os frascos cheios na cafeteira para enlatados
17 Feito	Retorne a água para ferver, adicionando mais água se necessário para cobrir os frascos em pelo menos 1/2 polegada
18 Feito	Tampe a chaleira e leve a água para ferver
19 Feito	Cozinhe em fervura constante para processar os frascos até que estejam totalmente fechados, cerca de 45 minutos
20 Feito	Desligue o fogo e deixe os potes descansar 5 minutos antes de retirar e resfriar em uma toalha limpa e seca colocada no balcão da cozinha ou na mesa
21 Feito	Verifique se as tampas estão seladas e guarde em local fresco e escuro por até 1 ano