Name: Molho Huancaina
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: óleo vegetal: 1/4 xícara; cebola picada: 1/2 xícara; pimentas aji amarillo, sem sementes e picadas, ou mais a gosto: 3; dentes de alho amassados: 2; leite evaporado: 3/4 xícara; queso fresco desintegrado: 2 xícara; biscoitos salgados: 4; sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes

Ajuste porções:

	1/4 xícara óleo vegetal 1/4 xícara de óleo vegetal
	1/2 xícara cebola picada 1/2 xícara de cebola picada
	3 pimentas aji amarillo, sem sementes e picadas, ou mais a gosto 3 pimentas aji amarillo, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
	2 dentes de alho amassados 2 dentes de alho amassados
	3/4 xícara leite evaporado 3/4 xícara de leite evaporado
	2 xícara queso fresco desintegrado 2 xícaras de queso fresco desintegrado
	4 biscoitos salgados 4 biscoitos salgados
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto

Este é o tradicional molho de queijo picante peruano, geralmente servido com batatas cozidas e fatiadas. A receita foi criada com base na minha experiência de morar no Peru e é uma entrada deliciosa e fácil para o jantar. Sirva em temperatura ambiente ou frio sobre batatas cozidas e cubra com ovos cozidos fatiados e azeitonas kalamata, polvilhe com páprica (ou rocoto, se tiver).

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

1/4 xícara óleo vegetal
1/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara cebola picada
1/2 xícara de cebola picada
3 pimentas aji amarillo, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
3 pimentas aji amarillo, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
2 dentes de alho amassados
2 dentes de alho amassados
3/4 xícara leite evaporado
3/4 xícara de leite evaporado
2 xícara queso fresco desintegrado
2 xícaras de queso fresco desintegrado
4 biscoitos salgados
4 biscoitos salgados
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Molho Huancaina

Receita de Molho Huancaina

Molho Huancaina aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de cebola picada
3 pimentas aji amarillo, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
2 dentes de alho amassados
3/4 xícara de leite evaporado
2 xícaras de queso fresco desintegrado
4 biscoitos salgados
sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio
2) Refogue a cebola, o pimentão aji e o alho até que a cebola amoleça e a mistura fique amarela brilhante, 5 a 10 minutos
3) Transfira a mistura para um liquidificador
4) Adicione o leite e bata até ficar homogêneo
5) Adicione queso fresco e biscoitos à mistura e bata até que o molho esteja homogêneo e a consistência de iogurte espesso
6) Tempere com sal e pimenta

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio
2 Feito	Refogue a cebola, o pimentão aji e o alho até que a cebola amoleça e a mistura fique amarela brilhante, 5 a 10 minutos
3 Feito	Transfira a mistura para um liquidificador
4 Feito	Adicione o leite e bata até ficar homogêneo
5 Feito	Adicione queso fresco e biscoitos à mistura e bata até que o molho esteja homogêneo e a consistência de iogurte espesso
6 Feito	Tempere com sal e pimenta