Name: Molho Enchilada Autêntico
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ancho chile peppers: 3; pimentas chile pasilla: 3; Água para cobrir; dentes de alho esmagados: 2; cebola picada: 1; manteiga: 4 colher de sopa; farinha multiuso: 4 colher de sopa; caldo de frango: 3 xícara; orégano seco: 1 colher de chá; cominho moído: 1/2 colher de chá

Grande molho e enchiladas muito autênticos. Se você quiser um molho mais picante, basta adicionar um pouco de pimenta caiena quando estiver pronto. As pimentas ancho e pasilla são pimentas secas e podem estar disponíveis em sua mercearia ou em um mercado mexicano.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

3 ancho chile peppers
3 ancho chile peppers
3 pimentas chile pasilla
3 pimentas chile pasilla
Água para cobrir
Água para cobrir
2 dentes de alho esmagados
2 dentes de alho esmagados
1 cebola picada
1 cebola picada
4 colher de sopa manteiga
4 colheres de sopa de manteiga
4 colher de sopa farinha multiuso
4 colheres de sopa de farinha multiuso
3 xícara caldo de frango
3 xícaras de caldo de frango
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá cominho moído
1/2 colher de chá de cominho moído
Sal a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Molho Enchilada Autentico

Receita de Molho Enchilada Autentico

Molho Enchilada Autentico aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 ancho chile peppers
3 pimentas chile pasilla
Água para cobrir
2 dentes de alho esmagados
1 cebola picada
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha multiuso
3 xícaras de caldo de frango
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de cominho moído
Sal a gosto

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2) Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno até ficarem ligeiramente tostados
3) (observação: quando você sentir o cheiro, está pronto
4) )
5) Retire do forno e corte-os para abri-los
6) Remova as sementes e veias e coloque-as em uma tigela com água fervente para cobrir
7) Deixe-os descansar por 30 minutos, depois retire-os da água, reservando a água
8) Raspe a polpa do interior das pimentas e descarte as cascas
9) (nota: as cascas darão um sabor amargo à mistura
10) ) retorne a polpa à água e reserve para depois
11) Em uma panela grande em fogo médio, refogue o alho e a cebola na manteiga ou margarina por 5 minutos, ou até que a cebola esteja macia
12) Adicione a farinha e misture bem
13) Adicione o caldo, mexendo até engrossar e, em seguida, adicione a mistura de polpa de pimentão reservada
14) Por fim, adicione o orégano e o cominho
15) No liquidificador ou processador de alimentos, bata a mistura até ficar homogêneo
16) Tempere com sal a gosto

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2 Feito	Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno até ficarem ligeiramente tostados
3 Feito	(observação: quando você sentir o cheiro, está pronto
4 Feito	)
5 Feito	Retire do forno e corte-os para abri-los
6 Feito	Remova as sementes e veias e coloque-as em uma tigela com água fervente para cobrir
7 Feito	Deixe-os descansar por 30 minutos, depois retire-os da água, reservando a água
8 Feito	Raspe a polpa do interior das pimentas e descarte as cascas
9 Feito	(nota: as cascas darão um sabor amargo à mistura
10 Feito	) retorne a polpa à água e reserve para depois
11 Feito	Em uma panela grande em fogo médio, refogue o alho e a cebola na manteiga ou margarina por 5 minutos, ou até que a cebola esteja macia
12 Feito	Adicione a farinha e misture bem
13 Feito	Adicione o caldo, mexendo até engrossar e, em seguida, adicione a mistura de polpa de pimentão reservada
14 Feito	Por fim, adicione o orégano e o cominho
15 Feito	No liquidificador ou processador de alimentos, bata a mistura até ficar homogêneo
16 Feito	Tempere com sal a gosto